最简单微波炉蛋糕做法 适合新手做的纸杯蛋糕

• 鸡蛋两颗，精挑细选。
• 鲜牛奶，适量取用20克。
• 纯净食用油，20克必不可少。
• 低筋面粉，温和调和30克。
• 白糖，25克供糖分。
• 玉米淀粉，精确称量5克。

一、简捷烹饪小技巧

1. 选择适宜的模具

将蛋清和蛋黄分离开来，要保证蛋清内不含丝毫蛋黄液滴，否则将影响蛋清的打发。在装载蛋清的容器里需干净如洗，不含有油分和水分。

2. 加热与融合

食用油通过微波炉热处理1分钟，使其带有些许热度后，将低筋面粉和玉米淀粉一同加入并搅拌均匀。

3. 手动搅拌

使用手动打蛋器将材料混合均匀，加入牛奶继续搅拌，面糊状态稍显干燥是正常现象。

4. 蛋黄融合

将两个蛋黄融入面糊中，再次进行搅拌。

5. 蛋白混合

开始打发蛋白。此时可将烤箱预热至150度。

6. 糖分加入

在打发过程中，分两次加入白糖，首次在鱼眼泡泡出现时，第二次则是在接近完成时。

7. 完成面糊

将一半的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后，再将另一半的蛋白混合进去。

8. 装模与烘焙

将面糊倒入预先准备好的模具中，均匀分布后放入预热好的烤箱内，调整温度至130度，烘焙35分钟。

9. 出炉与享用

待蛋糕出炉后稍作冷却即可享用。

二、鸡蛋的营养价值

1. 健脑益智：鸡蛋富含的营养成分对系统和身体发育起到关键作用。其含有的胆碱可以增强记忆力。

2. 肝脏保护：鸡蛋中的蛋白质能修复肝脏损伤，而蛋黄中的卵磷脂则有助于肝细胞的再生。它还能提高血浆蛋白量，增强代谢功能和免疫功能。

3. 预防癌症：研究显示，硒的摄入量与癌症死亡率成反比。而鸡蛋恰恰富含了这种重要的元素。

4. 延缓衰老与美容：每天一个鸡蛋也是长寿者们的健康经验之一。它不仅提供了造血和营养物质运输的铁元素，还对皮肤的美容有着积极的影响。

三、食用注意事项

1. 未熟的鸡蛋不可食用；存放时避免将煮熟的鸡蛋浸入冷水中。

2. 产妇在产后需注意饮食习惯，鸡蛋虽好但也不宜过量食用，每日约3个即可。

3. 新鲜鸡蛋的挑选方法：应选择蛋壳完整、无光泽、表面有白色粉末的鸡蛋。

4. 避免食用毛蛋、臭蛋等不新鲜的鸡蛋。打蛋时注意避免蛋壳上的细菌污染。

5. 对于婴幼儿、老人等特殊，建议采用煮或蒸的方式食用鸡蛋。