瑶柱粥做法_瑶柱粥的做法步骤

我购入了一包干贝，经久耐用，每次煮粥时都会放上一点，尽管一个月仅煲粥一两次。这干贝真是妙，其内蕴藏着丰富的营养元素，诸如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。更为出彩的是它富含的谷氨酸钠，大大增强了它的风味与营养价值，且干贝的高蛋白低脂肪特性让它成为一种极佳的保健食品。

家门口的海鲜市场是我们的购物天堂，尤其当我们要买虾时。虾肉营养价值极高，其蛋白质含量远超鱼、蛋、奶等食物；且含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A和氨茶碱等成分。虾的肉质细腻，易于消化，对于身体虚弱或需要调养的人来说是极好的选择。

今日我将向大家分享一款美味粥品——鲜虾瑶柱粥的烹饪步骤。

步骤1

准备食材：大米130克、瑶柱（干贝）35克、鲜虾150克以及一块生姜。

步骤2

将大米洗净后放入砂锅，加入适量水进行浸泡，大约半小时的时间可以缩短煮粥的时间。

步骤3

瑶柱同样需要清洗干净并浸泡相同的时间。

步骤4

将浸泡好的瑶柱撕开备用。

步骤5

将浸泡后的大米放入锅中加水煮沸，然后转为小火慢慢煲煮，期间要时常搅拌锅底以防粘锅。

步骤6

20分钟后，将瑶柱加入锅中继续小火慢熬，并盖上锅盖但留出一点小口，避免粥水溢出。

步骤7

在瑶柱下锅后，处理鲜虾，去除虾壳和虾线。

步骤8-9

加入半羹料酒以去腥味，再加入少许盐进行调味。

步骤10

将姜和葱切末备用。

步骤11-12

约40分钟后，当粥底变得粘稠时，加入处理好的虾肉，煮约5分钟至虾肉熟透。

步骤13-14

加入姜末搅拌均匀，然后挤入少许鸡汁增添风味。

步骤15

根据个人口味加入适量盐。

步骤16

最后倒入少许食用油增加粥的口感和香气。

步骤17

关火后撒上葱末进行点缀，这样鲜甜美味的鲜虾瑶柱粥就完成了！

烹饪小贴士：

1. 煮粥过程中要经常搅拌以防止粘锅。
2. 熬粥时留出锅盖的小口可避免粥水溢出。
3. 瑶柱需要提前进行浸泡处理。
4. 虾肉宜最后放入，以保持其鲜嫩口感。
5. 煮粥时间可根据实际情况灵活调整。