双皮奶粉怎么做双皮奶 双皮奶粉的简单做法

双皮奶与蜜豆的完美邂逅，令人陶醉不已！

双皮奶之名，源于其表面那层需经两次凝结方可形成的厚实奶皮。将新鲜煮沸的牛奶缓缓倒入碗中，待其自然冷却并形成首层奶皮后，再经过一系列精细操作，最终呈现出独特的双重奶皮。其制作过程不仅考验耐心，更是一种对美食的追求与热爱。

【双皮奶】（每份适宜3人享用）

所需材料：全脂纯牛奶400克，淡奶油40克，炼乳60克，细砂糖10克（可按个人口味增减），新鲜蛋清45克。

首次尝试使用非全脂纯牛奶，结果奶皮效果不佳。后来改用360克温水与40克全脂奶粉的配比，奶皮制作效果卓越。

具体步骤如下：

1. 将牛奶、淡奶油、炼乳一同倒入锅中，以小火加热并持续搅拌，直至各种材料充分融合。

2. 加热至牛奶微微冒出细小气泡后，即可关火，避免煮至沸腾。

3. 将加热好的奶液倒入准备好的小碗中，静待其自然冷却并形成首层奶皮。

4. 待奶皮形成后，小心地将碗中奶液倒回锅中，使奶皮留在碗中。

5. 在倒回锅中的奶液中加入打散的蛋清，再次搅拌均匀。

6. 使用筛网过滤混合后的奶液，以去除杂质。

7. 将过滤后的奶液沿碗壁慢慢倒回小碗中，此时奶皮会再次浮起。

8. 将小碗放入蒸锅中，盖上盖子或用保鲜膜封住碗口，防止水汽进入。

9. 大火烧开水后转中小火，蒸煮12分钟即可。取出后让双皮奶自然冷却，冷却过程中会形成第二层奶皮。

无论是温热状态下品尝还是冷藏后享用，双皮奶都有着其独特的魅力。我个人尤其偏爱冷藏后的双皮奶，其口感更加醇厚。

温馨提示：

1. 蛋清的加入量为45克时，制作出的双皮奶口感极为。这相当于一个多一点的鸡蛋的蛋清量，您可以根据需要适量调整。

2. 双皮奶在热冷状态下的度有所不同。刚蒸好的双皮奶具有一定的流动感，但这是其最适宜的质地。而冷藏后的双皮奶则更加凝固，奶皮更加醇厚。

3. 您可以在双皮奶上添加蜜红豆、芒果丁等作为装饰和口味增添。红豆双皮奶深受许多人喜爱。

4. 若您喜欢甜度更高的双皮奶，可根据个人口味适量加糖。

5. 蒸煮时间需根据实际情况调整。请使用中小火蒸煮，并根据碗的大小适当调整蒸煮时间。

经过反复尝试与调整，终于制作出了令人满意的双皮奶。无论是口感还是外观，都达到了自己的预期。