红菱怎么吃 红菱的吃法有哪些

在秋意渐浓的季节，我们沉浸在一种独特的饮食文化中，那就是“应季而食”。随着季节的变换，气候的差异，以及地域的特色，造就了秋季独有的饮食风味。

那么，秋季我们应该品尝些什么呢？今天要带大家品味的是来自江南水乡的“水八仙”！

“水八仙”又称“素八鲜”，由八种特色植物组成。这八种植物不仅都是水生的素菜，而且都是在秋天上市的，营养丰富，非常适合这个季节食用。

接下来，让我们一起了解这神秘的“水八仙”：

首先说说莲藕，它有着“秋藕最补人”的美誉。秋天吃莲藕能降秋燥，这是众所周知的事情。在江南地区，人们喜欢在新藕上市时制作桂花糯米藕，甜糯清香，令人陶醉。如果北方人不喜欢这种甜味，还可以尝试炸藕合或炖排骨，新上市的莲藕嫩脆甜爽，做出来的菜品都带着秋天的味道。

再说说菱角，民间有“七零八落”的说法，意味着每年农历七月菱角开始成熟，到八月就可以品尝了。菱角是秋天大自然赐予的美味，其口感鲜嫩，丰富，甜而不腻。红菱是其中最受欢迎的品种，壳薄汁多，鲜嫩带甜，既可以煮熟了吃，也可以直接生吃。

软糯的鸡头米也是水八仙中的一员。它算得上是比较名贵的食物，有着“水中参”的称号。鸡头米的采摘非常讲究，需要当天早晨采摘并立即剥质才能保持其清香味。新鲜的鸡头米煮熟后撒上桂花和冰糖，这就是秋天独有的味道。

荸荠是一种既可以作为蔬菜又可以作为水果的食物。它的皮红肉白，营养丰富，被北方人誉为“江南人参”。无论是生吃还是熟吃，荸荠都有着独特的口感和味道。

莼菜是水生的植物，采摘全靠人工进行。新鲜采摘的莼菜含有丰富的胶质、蛋白质、铁、维生素等营养成分。用它做的汤是江南地区的传统名菜。

慈菇是江南水乡特有的食物，其根部可食用部分很难挖到。但挖出来的慈菇经过处理后就是一道美味的秋季佳肴。虽然素炒可能不太好吃，但和肉一起炒却能突出其粉糯口感和味道。

秋天到了，江南水乡的茭白也开始与我们见面了。它洁白如玉的肉质外面披着清脆的外衣，给人一种翡翠玉石的感觉。关于茭白有一种传统的吃法叫做“饭镬茭白”，就是在大锅做饭时把茭白放在饭上蒸煮后食用。

最后说说水芹菜，它是同为芹菜但生长在水里的品种，是“水八仙”中来的最晚的一员。它的味道清香爽口、脆嫩鲜美，让人一尝难忘。