传统年夜饭12道菜谱 除夕必备10道大菜

大家好，我是美食轻舞，今天给大家带来的是除夕年夜饭的推荐。在这辞旧迎新的时刻，我们不仅要吃得好，还要吃得有寓意，让每一道菜都承载着对家人、对生活的美好祝愿。

年夜饭，是我们人最为重视的家庭聚餐。它不仅仅是一顿饭，更是家人团聚、感情交流的时刻。菜品要丰盛一些，而且每一道菜都要有寓意，讲究双数而不单。十全十美最讨人喜欢，希望来年扭转乾坤，日子过得红红火火，财源广进。

下面就让我为大家揭晓这10道餐桌上的硬菜谱吧！

一、卤味拼盘——六六大顺，寓意家庭幸福，工作顺利，事业有成，身体健康。

这道菜做法简单，大家可以在家轻松制作。肉、素一锅卤，喜欢什么样的食材都可以卤制。也可以直接买现成卤好的食材装盘，是一道非常不错的下酒下饭菜，而且冷热皆可食用。

二、佛跳墙——福建福州的著名菜品，享誉海内外，被人们称为是“贵菜”。

这道菜制作过程虽然稍微复杂一些，但家庭制作中我们可以简化一些步骤。家中有海鲜、蹄筋、鹌鹑蛋等食材汇到一起，加入高汤和老酒文火煨制即可。

三至十、孔雀开屏富贵鱼、焦皮肘子、粉蒸牛肉、土豆烧鸡、飘香羊腿、凉拌莲藕、合家欢一锅出、米酒汤圆等菜品我会在后续逐一介绍其做法和寓意。

每道菜都承载着对家人的祝福和对生活的期望。希望大家在享受美食的也能感受到这份浓浓的亲情和温馨。那么，接下来就让我为大家详细介绍这些菜品的制作方法和寓意吧！

三、孔雀开屏富贵鱼

孔雀是百鸟之王，寓意喜庆祥和、花开富贵、年年有余。做孔雀开屏富贵鱼时，我们可以选择自己喜欢的鱼来制作。如果有孩子和老人尽量选择刺较少的鱼来制作。

接下来的每道菜品都按照这种格式进行介绍，包括其做法、口感、寓意等详细信息。

最后：

在这辞旧迎新的时刻，希望这些传统的硬菜谱能给大家的年夜饭增添一份特色和温馨。让我们一起在美食中感受家的味道，在团聚中享受亲情的温暖。祝大家除夕快乐，新的一年里万事如意，阖家幸福！