笋丝的做法大全 炝笋丝的做法

一、干烧笋尖

原料：

冬笋尖300克，冬菇50克，胡萝卜50克，青豆30克。

调料：

姜末、豆瓣酱、盐、味精、色拉油等。

制作方法：

1. 冬笋切片，青豆洗净；冬菇、胡萝卜切丁，放入沸水中焯水后捞出待用。

2. 锅中加油烧热，爆香姜末和豆瓣酱，加入适量清水烧开。

3. 将冬菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中炒匀，加入盐、味精调味。

4. 用中火慢慢烧至汁干油清即可。

冬笋味甘淡而微寒，具有清热消痰的疗效，是健康饮食的佳选。

二、双笋小炒

原料：

鲜竹笋、莴笋各100克，胡萝卜20克。

调料：

盐、葱花、味精、白糖及色拉油等。

制作方法：

1. 将鲜竹笋、莴笋及胡萝卜洗净后，斜切成滚刀块，放入沸水锅中焯熟后捞出。

2. 在盘中加入盐、味精和白糖，将焯熟的蔬菜拌匀。

3. 锅中加热色拉油，将葱花放入碗中，倒入热油制成葱油。

4. 将葱油倒入双笋中，迅速拌匀即可。

竹笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道，帮助消化，是一道健康美味的家常菜。

三、鱼香冬笋的烹饪步骤：

原料：

冬笋300克，青红椒各适量。

调料：

豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、盐、醋、糖、味精等。

制作方法：

1. 冬笋切片后焯水捞出，青红椒切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱、葱姜蒜炒香后烹入料酒。

3. 加入盐、醋、糖和味精烧开，用水淀粉勾芡调成鱼香汁。

4. 锅中再次加油烧热，放入冬笋和青红椒炒匀，淋入鱼香汁炒至熟透即可出锅。