肉末炸酱的做法的窍门 肉炸酱最简单的做法

大家好，今天我为大家带来一道令人垂涎欲滴的佳肴——香菇肉末。香菇，这一营养丰富、口感独特的食材，向来备受食客们的喜爱。无论是炖鸡、炒菜，还是与猪肉搭配，都能散发出令人难以抗拒的香气。接下来，就让我们一起动手制作这道解馋爽口、令人食欲大增的香菇肉末吧。

【香菇肉末】

【制作材料】猪肉、干香菇、小葱、食用油、大蒜、黄豆酱、甜面酱、蚝油、料酒、生抽、鸡精、白糖以及老抽。

【制作步骤】

第一步：准备一块略带肥肉的猪肉，大约10个干香菇，三根小葱以及4瓣大蒜。还需要适量的食用油以及黄豆酱、甜面酱等多种调味料。准备好这些材料后，我们便可以开始制作这道美食了。

第二步：将猪肉清洗干净后切成薄片，再剁成肉末。肉末要尽量剁得细一些。完成后放入干净的大碗中备用。

第三步：干香菇需提前清洗两遍，并用清水浸泡。泡发后的香菇攥干水分，切成长条再切成小碎丁，放入盘中待用。

第四步：小葱去老皮洗净切碎，大蒜切末。起锅烧油，油量约为平时炒菜的两倍。待油温升至五成热时，放入肉末翻炒至变色，再加入香菇、葱花和蒜末继续翻炒。

第五步：将调味料如黄豆酱、甜面酱、蚝油等依次加入锅中，翻炒均匀。接着加入少许料酒去腥，再加入生抽、鸡精、白糖调味，最后淋上几滴老抽增加色泽。

第六步：将之前留下的香菇水倒入锅中，开大火煮沸汤汁。煮开后即可出锅装盘，撒上一些葱花作为点缀。

【小贴士】

1. 准备的猪肉最好带有一点肥肉，这样口感更加鲜美。

2. 泡香菇的水不要倒掉，最后加入可以使香菇的味道更加浓郁。

3. 炒制这道菜时油量要多一些，如果是肥肉较多的话，可以适当减少油量。

至此，我们的美食分享就告一段落了。我是水大叔，热衷于探索美食的奥秘。希望大家喜欢今天的分享。喜欢的朋友可以点个赞支持一下，谢谢大家的聆听与支持！