自制奶酪的做法 怎样做奶酪

关注大胖友图图，探索美食新世界，每日为您呈现简单易学、美味实用的食谱。

在超市里，我们常常购买价格不菲的芝士，其实有一部分是可以在家中轻松自制的。今日与大家分享一个简单又低脂的茅屋芝士制作方法。这种未经完全成熟的白色软芝士，味道温和、脂肪含量低，是您餐桌上的一道亮丽风景线。但是请注意，它的储存时间有限，冷藏后仅能保存3至5天，因此最好现做现吃，以保证其新鲜口感。

所需材料如下：

全脂牛奶1升

柠檬汁30毫升

自制芝士，全脂牛奶是关键。选用全脂牛奶，成功率高达99%。

将1L全脂牛奶倒入锅中，开小火并适当搅拌，避免牛奶糊底。记得放一个温度计，当温度升至50度时，加入柠檬汁或等量的白醋。

持续小火加热并搅拌，您会看到一些白色的凝块逐渐形成，这就是凝乳。

将凝乳迅速倒入铺有纱布或蒸笼布的碗中。如果布较小，可分两次进行操作。

提起蒸笼布，挤压出水分即为乳清。请尽可能地挤干水分。

此刻，您将得到一份水份含量丰富的鲜美芝士。将其包好放在小碗中，用柠檬或其他重物压住。

等待30分钟后，撕开蒸笼布，一块结实的茅屋芝士便呈现在您眼前。它可与沙拉搭配，制作芝士蛋糕。但请注意，由于其质地特点，它并不适合用于制作披萨等需要拉丝效果的食品。

乳清具有很高的营养价值，无需丢弃。可直接饮用或用于替代面包配方中的清水，制作乳清面包。

其高蛋白含量特别适合健身爱好者。

别忘了关注大胖友图图，每天都有新奇、简单、美味又实用的食谱等您来探索。

制作完成后，欢迎您留言分享心得。若在制作过程中遇到任何疑问或困难，请随时留言评论，我会及时为您解答。