芝士怎么做才能拉丝 芝士碎怎样才容易拉丝

土豆泥与烩饭有着异曲同工之妙，简单易制，美味可口。其独特之处在于，食材的搭配灵活多变，无所不能。无论是牛肉、猪肉、鸡肉、培根、红萝卜还是番茄，皆可随意添加。一旦掌握了土豆泥的制作方法，其他类似的美食也就不在话下。

——摘自“猫舍厨房”的秘制菜谱

• 土豆：按需取量
• 马苏里拉芝士：尽量多备
• 牛奶：适量为宜
• 盐：适量添加
• 黑胡椒碎：少许增香
• 牛肉：量随喜好
• 洋葱：适量提味
• 酱油：适量调味
• 罗勒、红椒粉：少许增添风味

步骤详解:

1. 准备土豆，削皮后切大块，待水开后小火煮约6分钟，至表面微微松散。

2. 洋葱切末备用。

3. 马苏里拉芝士切粒待用。

4. 平底锅预热，无油状态下放入牛肉，若是较瘦的部位可加少许底油。炒至肉质散开、炒干并微微出油，再加入盐和少许酱油。

5. 继续翻炒至出油较多时加入洋葱末，撒上胡椒碎，炒至洋葱透明后盛出。

6. 将土豆块放入烤盘或烤碗中（烤盘宜选用稍深一些的），压成泥状。

7. 加入炒好的牛肉洋葱、一半的马苏里拉芝士，并根据口味加入适量盐。若喜欢黑胡椒的味道可以再加一些。

8. 分次加入牛奶，以控制土豆泥的稀稠度，搅拌均匀至较稠糊状。

9. 烤箱预热至160度，盖上盖子烤8分钟。取出后铺上剩余的马苏里拉芝士，撒上干罗勒碎和红椒粉（若喜欢辣味可加辣椒面）。再将烤箱调至200度，不盖盖子继续烤6分钟（或根据个人喜好调整时间）。

10. 稍作冷却，让芝士稍微凝固。

11. 开挖，享受美食！

12. 温馨提示：马苏里拉芝士是拉丝的关键，不妨多放一些。