简单好吃的家常素菜 小红书家常菜100道不重样

年夜饭菜单大揭秘！素菜篇来啦，简单几步，让你轻松成为年夜饭的烹饪大师！以下为您呈现几道素菜做法，快快学起来，让你的年夜饭桌更加丰富吧！

素菜一：荷兰豆木耳素炒

食材：荷兰豆、木耳、莲藕、胡萝卜、红椒、蒜、盐、淀粉

做法：

1. 荷兰豆、木耳、莲藕、胡萝卜、红椒切好备用。

2. 锅中加水，水开后加盐和油，将木耳、胡萝卜、红椒、莲藕焯水后捞出。

3. 锅中热油炒香蒜末，加入所有食材翻炒，加盐和鸡精调味，最后加水淀粉收汁即可。

素菜二：西兰花蒜香小炒

食材：西兰花、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐

做法：

1. 西兰花切小朵，用淀粉浸泡后洗净。

2. 锅中加水，加油和盐，水开后下西兰花焯水。

3. 起锅烧油，下蒜末和小米辣爆香，加入西兰花翻炒，加生抽、蚝油、盐调味即可。

素菜三：尖椒皮蛋料理

食材：尖椒、皮蛋、蒜、小米辣、生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖

做法：

1. 碗中加辣椒面、蒜蓉、小米辣，热油爆香。

2. 加入料汁（两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋及适量食盐和白糖），调匀备用。

3. 尖椒去蒂去籽，小火煎至虎皮状，撕成条。皮蛋碾碎。

4. 将皮蛋和尖椒条混合，倒入料汁拌匀即可。

素菜四：香菇油菜鲜香煲

食材：香菇、油菜、蚝油、生抽、盐、糖、淀粉、蒜

做法：

1. 香菇和油菜洗净切块。

2. 锅中加水，加油和盐，焯烫香菇和油菜。

3. 碗中加蚝油、生抽、盐、糖和水淀粉，调成酱汁。

4. 另起锅烧油，下蒜末炒香，倒入酱汁煮开，再倒入香菇煸炒，最后淋到油菜上即可。