炒细面的家常做法 炒细面怎么做简单又好吃

对于西安的朋友们而言，炒细面早已成为了生活中不可或缺的一道美食。它在西安的大街小巷里无处不在，特别是在热闹的夜市上，总能见到它的身影，深受广大年轻人的喜爱。通常，细面是由机器压制的细圆面条，经过蒸笼的蒸煮和急火的快炒，再配以各种家常蔬菜或肉类，美味即成。今天，我将与大家分享如何在家中制作一道地道的肉丝炒细面，让我们一同领略西安的特色小吃风味。

材料准备：

1. 熟细面（花费1.5元）

2. 适量鸡肉

3. 一小块包菜

4. 三根扁豆角

5. 少许豇豆

6. 一个西红柿

7. 三朵干香菇

8. 一根蒜苗

9. 两瓣大蒜

10. 少许生姜

11. 半勺淀粉

12. 少量胡椒粉

13. 一勺料酒

14. 一勺豆瓣酱

15. 适量盐、生抽、蚝油

16. 适量的食用油

制作步骤：

1. 在超市购买的熟细面已经准备就绪。

2. 将所有蔬菜清洗干净，干香菇泡发待用。

3. 将蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末备用。

4. 将包菜切成丝状。

5. 扁豆角和豇豆切段后进行焯水处理。

6. 西红柿去皮后切成小块。

7. 青椒切丝以作备用。

8. 将泡发好的香菇切成丝状。

9. 将鸡胸肉切丝，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽和淀粉进行腌制，静置20分钟。

10. 在四成热的油锅中炒制肉丝，待其变色后盛出待用。

11. 全部食材已准备妥当。

12. 在热锅中倒入适量的油，放入蒜苗、姜末、蒜片，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

13. 按照顺序加入豆角、包菜、香菇丝、西红柿和青椒，炒至断生。

14. 接着加入细面，迅速搅散，再放入少许盐、生抽、蚝油进行调味，大火翻炒几下后即可关火盛盘。

15. 这道简单易做的炒细面就完成了，香气四溢，令人垂涎三尺。趁热享用吧！