清炒秋的家常做法 80个家常小炒素菜
以下是文中所涉及的各个菜品的详细制作方法:
菜品一:花菜炒木耳
食材:花菜1棵、胡萝卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、花生油适量
做法:
- 花菜切小朵,泡淡盐水中10分钟,洗净;木耳泡发后洗净撕小朵;胡萝卜切菱形片,青蒜切段,蒜拍碎。
- 烧开水,加花菜稍焯烫捞出沥水。
- 炒锅加油烧热,蒜炒出香味,加木耳、胡萝卜翻炒。
- 加花菜翻炒均匀,加鸡汤煮1分钟,调味后加水淀粉勾芡,加青蒜炒至断生。
菜品二:五花肉炒菜花
食材:菜花1小颗、五花肉1块、姜2片、蒜5瓣、红椒1个、香葱3根、豆豉辣酱1勺、盐适量、香油少许
做法:
- 菜花去根掰小朵,五花肉切片;姜蒜切片,红椒切段,香葱切段。
- 锅中烧水加盐,放入菜花焯烫至熟。
- 锅中热油放五花肉煸炒出油,放入姜片、蒜片;加豆豉辣酱炒匀。
- 放入菜花翻炒均匀,加盐调味后加入红椒迅速翻炒,撒香葱段关火。
由于篇幅原因,以下部分将简化其介绍形式,只列举出食材与做法的大致内容。
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食材
玉米粒、黄瓜、红萝卜...
做法:
- 食材准备...
- 热锅炒制...
- 加入调料...
- 出锅装盘...