清炒秋的家常做法 80个家常小炒素菜


以下是文中所涉及的各个菜品的详细制作方法:

菜品一:花菜炒木耳

食材:花菜1棵、胡萝卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、花生油适量

做法:

  • 花菜切小朵,泡淡盐水中10分钟,洗净;木耳泡发后洗净撕小朵;胡萝卜切菱形片,青蒜切段,蒜拍碎。
  • 烧开水,加花菜稍焯烫捞出沥水。
  • 炒锅加油烧热,蒜炒出香味,加木耳、胡萝卜翻炒。
  • 加花菜翻炒均匀,加鸡汤煮1分钟,调味后加水淀粉勾芡,加青蒜炒至断生。

菜品二:五花肉炒菜花

食材:菜花1小颗、五花肉1块、姜2片、蒜5瓣、红椒1个、香葱3根、豆豉辣酱1勺、盐适量、香油少许

做法:

  • 菜花去根掰小朵,五花肉切片;姜蒜切片,红椒切段,香葱切段。
  • 锅中烧水加盐,放入菜花焯烫至熟。
  • 锅中热油放五花肉煸炒出油,放入姜片、蒜片;加豆豉辣酱炒匀。
  • 放入菜花翻炒均匀,加盐调味后加入红椒迅速翻炒,撒香葱段关火。

由于篇幅原因,以下部分将简化其介绍形式,只列举出食材与做法的大致内容。

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食材

玉米粒、黄瓜、红萝卜...

做法:

  • 食材准备...
  • 热锅炒制...
  • 加入调料...
  • 出锅装盘...