爬叉怎么养殖 抓了一只蹬倒山怎么养活

说到山东的美食，除了我们熟知的鲁菜和海鲜，这里其实还有不少秘密藏身。像知了猴、蚂蚱、蝎子、豆虫等等，这些虫子，就是山东独特的“小吃文化”中的一部分。

在山东的夏天，你常常能发现一个充满趣味的活动，那就是捕抓知了猴。它们的大名是金蝉，别称知了幼虫，也有许多有趣的昵称，如节了龟儿、稍雀猴儿等。刚从泥土中钻出的它们，色泽金黄光润，姿态与金丝猴相似，因此得名知了猴。

你或许不知道，这些看似普通的虫子其实营养丰富。知了猴的蛋白质含量高达72%，还含有我们身体所需的维生素、氨基酸和矿物质等。这也就解释了为何山东人如此钟爱这些虫子。

无论是油炸、爆炒、红烧还是香煎，山东人都能将其变成一道道美味佳肴。炸知了猴是最经典的吃法。洗净后泡在盐水里吐净泥水，晾干，油烧至一定温度后下锅炸至金黄酥脆，再佐以盐或孜然粉，既香又脆。

与知了猴的流行不同，蝎子的食用在山东则较为局限，主要集中在某些地区。例如潍坊的青州和临朐等地有独特的菊花全蝎菜品，炸全蝎外酥内软，香气四溢。

蚂蚱也是山东餐桌上的常客。那些个头大、浑身翠绿的“蹬倒山”最受欢迎。而那些土、个头稍小的“草木渣子”则常被用来制作各种口味的蚂蚱美食。炸蚂蚱时撒上盐或香料粉等，就形成了一道别具一格的菜品。

还有豆虫和蚕蛹等。在食用豆虫方面，山东人的独特烹饪手法往往能让它焕发出新的风味。至于蚕蛹的酥脆口感和丰富的营养价值，也让它成为餐桌上的佳品。

山东人善于运用这些虫类制作出多种多样的美食。这些食物不仅是蛋白质的优质来源，还是独特的味道享受。

尽管并不是所有山东人都对这些虫类食物有深厚的兴趣和认识，但是品尝其中一二已经是生活中独特的乐趣了。