糯米饭的做法 电饭煲焖糯米饭制作过程

寒冬时节，共享温馨糯米饭，滋补暖身强肾气

岁月如梭，不觉已至腊月。

老一辈的人常说，进入腊月，便是开始品尝腊八粥、泡制腊八蒜的时节。腊八粥不仅是一种传统，更蕴顺应时节的养生智慧。其实，不止腊月初八，整个腊月都是享受这款美味的时候。

提及糯米，小寒之后成为餐桌上的佳品。糯米，亦称江米，其粘糯的口感、温补的特性，使其在米类中独树一帜。对于女性而言，坐月子时常用的醪糟便是以糯米为主要原料制成。

家中的长辈常讲，在腊月里，一碗热气腾腾的糯米饭，其滋补效果不亚于任何珍馐美馔。确实，在寒冷的天气里，享用一碗精心烹制的糯米饭，不仅能够暖胃，还能增强体质。

虽然腊八粥的制作较为简单，只需将各类豆类搭配糯米、粳米熬煮即可，但糯米饭却因搭配了应季的腊味食材而成为了一道令人难以忘怀的地方美食。

【香浓腊味糯米饭】

所需材料：腊肠、干香菇、腊肉、胡萝卜、青豆及糯米。调料包括老抽、盐、生抽和蚝油。

1. 将干香菇泡发后切丁，腊肠和腊肉同样切丁。若想让色彩更加丰富，可加入一些胡萝卜和青豆。

2. 提前将糯米用清水浸泡约20分钟。

在炒锅中加热，先煸炒腊肠和腊肉以提取其油脂，随后加入香菇丁和胡萝卜丁等食材。利用蚝油、生抽和老抽进行调味和上色。

3. 将泡好的糯米沥干后加入炒锅中，与腊肠等食材充分翻炒均匀。

4. 将炒好的糯米混合物倒入电饭煲中。加水时需注意，由于食材已有一定水分，水量应较平时煮米饭时略少，以防糯米饭过于粘稠。

用电饭煲煮糯米饭时，要注意水量不宜过多。这样煮出的糯米饭口感与普通大米相似，不易腻且易于消化。

香菇的加入为糯米饭增添了香气和鲜味。选择耐煮且水分较少的蔬菜一同烹制，不仅使糯米饭更加健康，还增加了蔬菜粗纤维的摄入。

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