炸大虾的家常做法 香酥大虾怎么炸酥脆

诱人的“香酥凤尾虾”以其独特的魅力，已然成为餐桌上的一道亮丽佳肴。选用鲜虾、料酒、白胡椒和面包糠等主要食材，这道美食不仅造型美观，更因其酥脆鲜香的口感而深受喜爱。

春节的脚步日益临近，家宴怎能少得了虾这一美味？为了满足大人小孩的口味，特别推荐您学习这道“香酥凤尾虾”的做法。就连平素挑食的孩子，见到这盘虾也会忍不住抢着吃。

家中有孩的妈妈们，不妨尝试为孩子们制作这道美食，定会受到他们的喜爱。这道菜的食材易得，做法也相对简单，只需按照几个步骤操作，即可制作出口感酥脆的凤尾虾。

让我们开始准备食材吧：取大虾300克，仔细清洗后去掉虾头，再逐个剥去虾壳。用刀从虾背处切开，取出虾线。将处理好的大虾放入盆中，加入清水并放入一勺食盐，这样能更彻底地清洗大虾。

清洗后，挤干大虾的水分，放回盆中。加入食盐、胡椒粉和少许料酒，用手抓匀以便入味。再加入生粉继续抓匀。

接下来，准备一个小碗，打入一个鸡蛋并搅拌均匀。另外取一个小碗装生粉，准备一个盘子放上面包糠。

逐个将大虾先蘸生粉，再蘸鸡蛋液，然后裹上面包糠。在蘸面包糠时，稍微用力压扁大虾，这样能够多蘸些面包糠，同时也便于塑造出漂亮的造型。

按照这样的方法逐个裹好大虾，放入盆中备用。锅中烧油，待油温升至五成热时（微微冒烟），放入大虾开小火炸约一分钟，直至大虾呈金黄酥脆状捞出控油。

将大虾摆盘，如图中所示。准备一个小碟子，挤入草莓酱作为蘸料。食用时搭配蘸料更加美味。

至此，这道营养丰富、口感酥脆的香酥凤尾虾就制作完成了。看上去是不是很简单？喜欢亲自动手制作美食的朋友们，不妨尝试一下吧。

在制作的过程中，您会发现每一道美食的背后都蕴藏着无尽的乐趣和满足感。