海白菜和海带的区别 海白菜的真实图片

干海带与裙带菜（干）

形态特征

干海带呈长条扁平带状，表面平滑无。

裙带菜则呈现出深裂的裙带状，叶片中部明显，并伴有裂纹。

营养素对比

每100克干品对比

碘含量：海带为13毫克，裙带菜为1.43毫克。

钙含量：海带拥有40.8毫克，而裙带菜则是59.4毫克。

镁含量：海带含有33.3毫克镁，裙带菜则高达62.1毫克。

微量元素如锌和铁的含量也各有所异。

价格比较

在某电商平台上，海带售价为17.8元/500克，而裙带菜的价格为19.9元/500克。此价格仅供参考。

细辨差异

海带与裙带菜，虽同为褐藻蔬菜，但二者确实存在差别。海带通常被称为江白菜，而裙带菜则有“海白菜”之称。

海带叶片较为平滑，而裙带菜的叶片则相对较薄且颜色较浅，中部有明显的和裂纹，这种特殊的形态也成为了其命名的来源。

除了形态上的差异，海带与裙带菜在营养价值上也各有千秋。

对于碘的需求者，尤其是孕期或哺乳期的妈妈们，海带是更好的选择。其碘含量远高于裙带菜，有助于满足对碘的需求。

而裙带菜在其他营养素如钙、镁、锌、铁和硒的含量上则更胜一筹。尽管如此，单一食物无法满足全部营养需求，均衡饮食才是关键。

通过对比两者的形态和营养价值，相信大家能更好地选择适合自己的食材。

本期特别感谢

合作专家：谷传玲，注册营养师，营养与食品卫生硕士。