炸金针菇的最简单做法 炸金针菇怎么炸又酥脆

谈及金针菇，真是我心头好之一。金针菇，别称益智菇，顾名思义，它是滋养脑力的佳品。无论是白发苍苍的长者，还是稚气未脱的孩童，亦或是身强力壮的年轻人，皆可品尝其美味。我曾品尝过煮的、涮的、炒的、凉拌的金针菇，今日有幸尝到一种新做法——油炸金针菇。

一位友人邀我共餐，席上一道油炸金针菇令我眼前一亮。初看之下，我竟疑心这不是金针菇，只因脑海中金针菇那软塌的形象太过根深蒂固。我抱着试探的心态品尝后，不禁为其赞不绝口。那金针菇炸过后竟变得，外酥内嫩，让人回味无穷。

餐后，我迫不及待地回家尝试。不料首次尝试便大获成功。你瞧，只需区区一块钱成本的金针菇，经过一番简单的油炸处理，其身价便飙升数十倍。

【油炸金针菇制作指南】

所需材料：金针菇一束、面粉100克、玉米淀粉100克、盐一茶匙、花椒粉少许以及鸡蛋一个。

制作步骤：

1. 清洗金针菇，切去根部一段，备用。

2. 将金针菇撕成小份，底部稍作连接以防止炸开。

3. 将面粉、玉米淀粉、花椒粉、盐和鸡蛋混合于一大容器中，面粉与玉米淀粉的比例为1:1。

4. 加入适量清水调成薄薄的面糊，静置半小时以待使用。

5. 静置后用筷子搅拌面糊，使面糊均匀。将金针菇沾满面糊。

6. 加热油至六成热，放入金针菇炸至后捞出。

7. 待油温升至七成热时，再次放入金针菇复炸一遍，使其更加酥脆。

【小贴士】