碳酸氢钠水解 碳酸氢钠的储存方法

适量摄取盐分，维护健康生活。过多的盐摄入犹如隐形的蚕食者，偷走你的水分与健康。即便低盐食品层出不穷，小工具不断涌现，但真正做到低盐饮食的人仍为数不多。

《做家务的男人2》中的限盐挑战 | 限盐，非易事

很多人虽知每日盐分摄取不应超过6克，但在烹饪、外卖或购买加工食品时仍感无从下手。以下提供一套方法，教你如何识别高盐食品、准确称量调料，让自制的餐食美味又低盐，即使食用外卖或速食也能控制盐分摄入。

以下建议适合健康成年人和年龄≥14岁的青少年，婴幼儿需更严格的限制，如有特定疾病或特殊治疗时期，请咨询专科医师。

用何等工具量取调料？勺子、罐子或是手指？

为了更精确地计量调料，以下几种小工具值得一试：

简易控盐勺：经济实惠且耐用。

描述：一平勺可装盐2克，对于健康成年人每天的额度一目了然。在食材含盐或使用其他调味品时，要适当扣除额度。比如一家四口人，每餐共有4勺盐的额度，做了一道腊肠炒菜后，要扣除相应的盐量。限盐勺不仅能控制盐的用量，还能帮助我们了解自己的摄入水平并进行调整。

控盐罐：储存与控制一体化的利器。

建议：选择每按出盐量最少的档位，如每次按压出盐0.3克。对于每按出盐5克的罐子，要选择出口处有缓冲空间的款式，以实现总量的控制。选择具有防潮功能的罐子至关重要，以免盐受潮结块无法取出。

无工具的江湖秘籍：用手撮盐。

有传言说前辈们曾传授过古老的方法：用三只手指撮取适量盐分，一撮大约2~3克。

自烹之技：限钠有妙招

1. 食材选择上，尽量挑选新鲜食材，少选或避免加工后的高盐食品如腊肉、火腿、咸菜等。若实在需要选择加工食品，可尝试低钠版本并注意调整烹饪方法。

2. 使用其他调味品如蒜、姜、葱等为食物增色添香，替代部分盐的作用。

3. 烹饪时选择低钠钾盐和低钠酱油等调味品。计算总钠量时不要忘记其他调味品如黄豆酱等。

4. 使用小盐勺添加调料，避免使用不计量的大勺子或直接撒盐。

5. 烹饪技巧上，可考虑在出锅前放盐或在食物表面撒上少量盐如牛排等。

6. 若不小心放多了盐，可通过添加新鲜食材如土豆、西红柿等来稀释或加水稀释（不饮用）。避免用糖来调和口味。

7. 避免用盐水焯食材并建议使用两滴油代替水。同时切记不要用盐水洗蔬菜水果而应选择专业洗涤剂。

图示：浅陌怡然

即使不做饭也有办法限钠

外出就餐或购买食物时同样可以注意限钠。

1. 点外卖时备注要求少盐清淡。

2. 外出就餐时提前提要求。

3. 购买包装食品时勤看成分表并选择低钠产品。尽量不买或少吃高钠食品（每100克食物钠含量大于600毫克）。

4. 控制每天的钠摄入量并注意食物的搭配。

5. 对于某些食物如麻辣烫等不要喝汤并减少某些不健康食物的摄入。

6. 多吃含钾高的新鲜水果如枣、草莓等以促进钠的。

掌握以上方法并坚持下去你将收获更健康的饮食习惯和更清淡的口味。