电饭煲做三杯鸡 电压力锅三杯鸡的做法

解锁客家美食三杯鸡新吃法，简单烹饪，口感升级

聊及美食，想必很多人都会想起那道经典的三杯鸡。作为江西赣州客家人的心头好，三杯鸡以其独特的红焖手法和鲜嫩的口感，赢得了众多食客的喜爱。

三杯鸡的魅力

【食材准备】

选用6个大鸡腿，备好葱姜蒜。再准备50克鲜笋、2个土豆。调料方面，需要2勺料酒、150毫升啤酒、6粒冰糖以及2勺蚝油和生抽。还需1勺老抽、适量的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.将大鸡腿剁成块状，放入加入料酒的清水中，加入1个葱段和4片姜片，大火煮沸后焯水6分钟，然后捞出沥干水分备用。土豆去皮切块，鲜笋切段。

2.在电饭煲内胆中加入适量的油，烧热后加入姜蒜片爆香。接着加入鸡块，翻炒至表面微焦。然后沿着锅边加入啤酒、热水以及上述提到的调料，搅拌均匀后盖上盖子，选择煮饭功能进行烹饪，大约需要18-20分钟。

在这段时间里，热水的添加量需根据鸡腿的量来调整，通常要确保汤汁能覆盖鸡腿约0.5公分。

3.待烹饪时间结束后，加入盐和鸡精调味，再放入土豆块，继续焖煮8分钟即可出锅。若家人喜欢更软糯的土豆口感，可适当延长焖煮时间。

【小贴士】

1.通常三杯鸡是以单一肉类为主，但此菜谱中加入了土豆和鲜笋来增加营养与口感的变化。鲜笋的加入不仅能够减少油腻感，还为菜品增添了鲜美的味道。

2.若家中的电饭煲没有特定的煮饭或炖煮功能键，无需担心。只需选择相应的功能模式进行烹饪或直接按煮饭键操作即可。在烹饪过程中要注意观察，防止食材糊锅。

3.这款菜品除了可以作为主食的配菜外，也可以尝试用其他荤肉食材替换。若您想制作汤锅类美食，也可烫点小菜、加入粉丝或米饭一同享用。

如此简单又美味的三杯鸡，相信定能满足您的味蕾需求。