海鲜菇的家常做法_海鲜菇的15种吃法

在一个雨夜，晚餐时分，孩子们各自忙碌，小者在学堂里晚自习，大者则参与了饭局。我独自面对着空荡的餐桌，对于晚餐的选择有些犹豫。打开冰箱，搜寻一番后，只找到寥寥几种食材。那就做个杂菜吧，我心中想，没想到竟也成了今晚的惊喜。

在厨房里，我找到了以下食材：

• 两棵鲜嫩的上海青
• 两个鸡蛋
• 一小把黑木耳
• 125克海鲜菇
• 适量的栀子油和食盐

以下是今晚的烹饪步骤：

1. 我用温水泡发黑木耳，准备好了所有的食材。

2. 去除上海青的老叶后，将其在盐水中浸泡了10分钟。

3. 海鲜菇去根切段后也在盐水中短时间浸泡，以免过度吸收水分影响口感。

4. 上海青和海鲜菇被切成段状备用。

5. 黑木耳去蒂后清洗干净。

6. 鸡蛋被打散备用。

7. 锅中水开后，我先将黑木耳焯水，以防止炒制时爆锅。

8. 随后在油锅中炒熟鸡蛋，用铲子将鸡蛋切成块状。

9. 再起油锅，将上海青、黑木耳、海鲜菇一同煸炒至上海青叶子软塌。

10. 加入适量的食盐调味并翻炒均匀。

11. 加入少量开水和鸡蛋，盖上锅盖煮沸约2分钟即可。

这道菜无需添加鸡精，因为食材本身的鲜味已经足够。我使用的锅具有优质的3层涂层，炒制鸡蛋时无需热锅，同样不粘锅，受热均匀且省油省时。锅身轻巧，即使是我这样的女性也能轻松颠锅。