煎肉片的家常做法 家庭煎肉最简单做法

当寒风起时，对烧烤的欲望愈加浓烈，但是顾虑到油烟的困扰，你是否曾想过在家中也能轻松享受烧烤的乐趣呢？不妨尝试一下用平底锅来制作干煎梅花肉吧。

昨日，我购得一块梅花肉，原打算尝试制作叉烧。但今日，我想换一种烹饪方式来展现它的美味。

梅花肉，这块每只猪身上仅有的五六斤的珍品，长达二十厘米。它的横切面上，瘦肉占到了90%，其间交错着细细的肥肉丝，如同一朵朵梅花绽放。切割时，白脂与粉肉的交错清晰可见，其肉质鲜美、无比，且丝毫不油腻。

将这美妙的梅花肉切成薄如蝉翼的片状，其感觉如同在雕琢一件艺术品。在制作过程中，我偏爱创新。所以今天与大家分享的，是干煎梅花肉的独特做法。

准备好必要的食材：一块梅花肉、调味干粉、盐、姜粉、孜然粉、孜然籽、白芝麻、欧芹碎、白胡椒粉以及辣椒粉。其中，孜然粉与孜然籽的搭配，为菜肴增添了独特的香味与口感；不辣的红椒粉则负责调色；而辣椒粉则让肉质更添一抹辣味。

将调味粉混合均匀后备用。接着，将梅花肉切成适当厚度的片状，并在表面划上几刀，使其更容易煎熟并保持嫩度。

无需加油，直接在热锅中放置肉片，用中大火进行煎制。待一面煎至出现虎皮花纹时，再翻面煎至两面呈现焦即可出锅。

趁热将煎好的肉片放入混合好的调味粉中，使其两面均匀裹上调味干粉。然后装盘，即可享用这自创的小肉排。