炸鸡粉怎么制作方法 炸鸡粉调料是怎样用的

今日我入手了一只三黄鸡，脑海中涌现出各种烹饪想法。最终，我决定制作一道深受孩子们喜爱的美食——香脆炸鸡块。这鸡块的香脆口感，连骨头都能成为美味的一部分。

谈及炸鸡块，想必大家都不陌生。许多人喜欢到外面品尝，再配上一瓶冰镇可乐，确实令人难以忘怀。尽管这类油炸食品不是特别健康，但它的魅力依旧难以抵挡。对于喜欢炸鸡块的朋友们，我们其实也可以在家中亲手制作，这样不仅能享受美味，还能避免食品添加剂的疑虑。

【家庭自制炸鸡——香脆可口】

所需食材：

主料：三黄鸡

辅料：大葱、生姜、青花椒、淀粉

所需调料：

料酒、生抽、胡椒粉、食盐、孜然粉、辣椒面、麻椒粉等。

将三黄鸡处理干净，去除气管，剁成小块。尽量剁小一些，这样更容易炸透入味。将鸡块放入盆中，用清水反复抓洗，确保干净后控干水分。

准备大葱、生姜切好，与鸡块混合。加入料酒、生抽、胡椒粉去腥提味。再放入几粒青花椒，用手抓匀，腌制10分钟使鸡块充分入味。

10分钟后，挑出葱、姜、青花椒等佐料。准备一个小碗，加入适量淀粉、食盐、胡椒粉搅拌均匀，倒入鸡块中拌匀，确保每个鸡肉都裹上淀粉，达到干燥无水的状态。

锅中倒入足够的植物油，待油温五成热时，将鸡块逐个放入锅中。保持小火炸5分钟，直至鸡块炸香、炸熟后捞出。

待油温升至6成热时，再次放入鸡块复炸30秒，直至鸡块炸至酥脆金黄后捞出。撒上适量的孜然粉、辣椒面、麻椒粉等调料，轻轻颠盆拌匀即可享用。

小贴士：

1.鸡块切小一些更易炸透入味。