牛肉饺子馅做法大全 牛肉饺子怎么做好吃又嫩

1、自古以来，饺子的起源便可追溯至古时，其原名“娇耳”，作为传统的面食，已经有着一千八百多年的悠久历史。

2、今日，刘嫂将与大家分享一道美味的“牛肉馅饺子”制作方法。倘若您对此感兴趣，不妨先行收藏，闲暇之余尝试一番。

3、下面我们开始罗列所需的食材：

新鲜牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉以及食盐。

4、将面粉中缓缓加入凉水，逐步揉成光滑的面团，随后盖上盖子，静置十分钟。大葱和生姜切丝后放入碗中，再加入掰碎的八角和花椒，注入热水以激发其香味。

5、将牛肉切成小块，放入料理机中搅打成泥，随后盛入碗中。碗内加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。接着加入泡制大料的水，继续搅拌至肉馅变得劲道，这样可以使牛肉更加鲜嫩滑滑。

6、在碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀。随后加入食用油封住表面，再次搅拌均匀后放入冰箱冷藏两小时。将大葱切末后，放入冷藏好的牛肉中混合均匀备用。

7、待面团醒好后，取出放在案板上至劲道。将其揉成长条状，分割成大小均匀的面剂子。在面剂子上撒少许干面粉成圆团。接着用擀面杖将其擀成薄薄的面皮。

8、将调好的牛肉馅放置于面皮，对折后捏紧，一个美观且快速的饺子便完成了。待锅中的水烧开后放入饺子，盖上锅盖用大火煮沸。水开后加入一勺食盐，用勺子轻轻推动以防粘底。再加入凉水重复此动作三次，直至饺子浮起，即可享用。

9、值得一提的是，牛肉中的肌氨酸含量超越了其他任何食品。它对于促进肌肉增长和增强体力具有显著效果。