玉米烙的家常做法_玉米烙怎样做酥脆好吃

朋友们，厨易又与大家相聚了，此次为大家带来了简单易学的厨房美食教程，期待大家在美食的道路上不断进步与交流。

玉米烙，这道让人垂涎欲滴的美食，是否已激起你的味蕾？对于那些钟爱玉米的人来说，那酥脆中带着香甜的口感，简直让人欲罢不能。虽然很多人曾尝试制作玉米烙，但或许结果并不如人意。别担心，今天小易将与大家分享一个自制玉米烙的秘诀，无需翻面，简单易学，让你轻松享受嘎吱脆嫩的美味！

所需食材已经准备就绪：

新鲜的玉米、白糖、盐、生粉、糯米粉、食用油以及炼乳，让我们开始吧！

制作步骤：

第一步：取出罐装玉米，控干水分后放入大碗中。加入少许白糖和盐，用筷子搅拌均匀。接着，加入生粉拌匀，再按照2:1的比例加入糯米粉和淀粉，确保每一颗玉米都裹上一层薄薄的面粉。

第二步：将锅烧热，倒入新油。待油温升至七成热，开始冒青烟时，将热油倒出备用。

第三步：在锅中留下少许底油，将玉米粒倒入并铺平。用手轻压，使玉米粒呈现较圆的形状。

第四步：开小火，用喷壶在锅中喷入少许清水。然后慢慢加入热油，只需淹没玉米粒即可。用勺子轻轻敲动锅子，使玉米粒与锅分离。保持中小火慢炸，直至玉米粒熟透、色泽金黄（表面略带微白）。

第五步：将炸好的玉米烙用漏勺捞出，控干油后放在砧板上。用刀切成三角块，涂抹上少许炼乳，美味即成！

制作要点提示：

1. 添加面粉时请分次进行，这样可使玉米粒更好地吸附面粉。

2. 下锅后的玉米粒在按压时要小心，以免烫伤。

3. 淋油时建议从中间倒入，避免玉米粒被冲散。

至此，家常版玉米烙的详细制作流程已经呈现给大家。其口感酥脆、香甜可口，绝不逊色于市售产品。如果你也心动不已，不妨尝试一下这种不用翻面的制作方法，成功率更高哦！

想要回顾本期玉米烙的视频制作过程，可以参考厨易在2020年10月5日发布的视频。我们下期再见，继续分享更多美食秘诀！