清蒸罗非鱼 罗非鱼煮法

核心菜谱：清蒸罗非鱼

让我们一同来制作一道以罗非鱼为主料的健康佳肴。罗非鱼，一种营养丰富的鱼类，其肉质鲜嫩细腻，非常适合蒸煮烹饪。

所需材料：

罗非鱼1条，生姜1块，葱适量，食盐、蒸鱼豉油，食用油和料酒各适量。

制作步骤：

1. 将宰杀好的罗非鱼彻底清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，接着撒上盐，并淋上适量料酒进行腌制，时长为5分钟。

2. 腌制完成后，用清水稍洗鱼身，去除表面的盐粒。切姜片插入鱼身刀。将一部分姜丝与葱节铺在盘底，再将另一部分姜片和葱鱼肚中。

3. 在锅中加入清水并烧开，把装有鱼的盘子置于蒸架上，加盖后以大火蒸8至10分钟。熄火后静待3分钟，再将鱼取出。如汤汁过多，可倒去部分，再淋上蒸鱼豉油。

4. 在鱼上撒上切好的葱丝，并将食用油烧至热后淋在鱼身上。可点缀几棵香菜以增添色彩，即可享用这道清蒸罗非鱼。

营养小贴士：

一、罗非鱼的优质蛋白之选

罗非鱼是鲫鱼的变种，易于饲养，其肉质鲜嫩且骨刺大，特别适合咀嚼能力减弱的老人和容易被鱼刺卡住的儿童食用。罗非鱼含有丰富的优质蛋白和多种必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量高。与肉类蛋白相比，鱼蛋白更容易被消化和吸收。

罗非鱼富含不饱和脂肪酸，尤其是DHA和EPA，对大脑和视力发育有着重要促进作用。对于老年人和正在发育中的儿童来说，罗非鱼是极佳的蛋白质来源。

二、罗非鱼助你眼明目清

罗非鱼的视黄醇和牛磺酸含量高，这些成分有助于防治夜盲症、视力减退等多种眼疾。经常用眼的人，尤其是学龄期儿童，常吃罗非鱼有助于视力恢复和保护。

温馨提示：

食疗是日常调理的好帮手，但不可过分依赖。若感到身体不适，请及时就医。