烤鱼用什么鱼刺少 适合做烤鱼的无刺鱼

巴沙鱼的美味不止于清炖与煎炸——试试酸菜鱼吧，肉质鲜嫩无刺

谈及鱼类的烹饪之道，酸菜鱼无疑是一种既简单又美味的制作方法。其操作简便，一学即会，是家庭日常烹饪的佳选。将鱼肉处理好，加入酸菜，经过短暂的高温烹煮，一道美味佳肴便可呈现在眼前。而今天，我将为大家介绍一道以巴沙鱼为主材的酸菜鱼制作方法。

【菜名】：酸菜巴沙美食

【所需食材】：巴沙鱼肉1块、酸菜200克、葱段适量、姜片几片、蒜瓣2粒、蚝油一勺、豆腐一块、生粉一勺、食用油适量。

【制作流程】：

1. 提前将巴沙鱼从冰箱中取出，待其自然解冻。解冻后，用清水冲洗干净，切成薄片。

2. 将切好的鱼片放入碗中，加入葱姜蒜末、蚝油、料酒以及适量盐，拌匀后腌制片刻。

3. 酸菜清洗干净后，用刀切碎待用。

4. 热锅冷油，油热后放入蒜末，煸炒出香味。

5. 无需换油，直接加入酸菜煸炒。

6. 倒入适量清水，煮沸后加入豆腐块，轻轻。

7. 在另一个碗中，加入生粉和水调成水淀粉。然后将腌制好的鱼片裹上水淀粉。

8. 将鱼片逐片放入锅中，再缓缓倒入剩余的水淀粉，一边倒一边搅拌。

9. 待汤汁再次煮沸，转中火继续煮至鱼片变白熟透即可。

如此，一锅鲜美可口的酸菜巴沙美食便完成了。其酸辣开胃的口感定能让你回味无穷。

【小贴士】：

1. 巴沙鱼可购买现成的冷冻包装产品。若想替换其他鱼类，建议选择鱼刺较少的品种。

2. 酸菜的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可多放些。

3. 鱼肉腌制时已加入调味品，因此后续烹饪时无需额外添加。

不妨亲自尝试一下这道菜，让味蕾体验不一样的美味吧！