泡椒萝卜的做法甜酸脆 泡椒萝卜的最正宗做法

揭秘饭店泡椒萝卜美味秘诀，简单两步让你成为家宴大厨！

夏天炎炎，食欲不振，餐桌上怎能少了酸辣可口的泡萝卜？尤其是饭店里的泡椒萝卜，总是让人回味无穷。今天，大厨江一舟来教大家如何在家轻松制作出与饭店相媲美的泡椒萝卜，让你轻松成为家宴大厨！

为何饭店的泡椒萝卜如此美味？秘诀就在于此。只需花费两分钟时间，就能轻松掌握这道菜的精髓。

所需材料：

白萝卜两根，为制作泡椒萝卜提供了坚实的基础。

精盐150克，用于调味和腌制。

花椒一小把，增添风味。

冰糖30克，带来甜美的口感。

米醋适量，是泡制过程中不可或缺的调料。

操作步骤：

第一步：前期准备与腌制

1. 选择两个白萝卜，洗净后去除头部和尾部，并用削皮刀处理其外皮。

2. 将白萝卜切成厚片，再切成条状。加入精盐进行腌制，半小时后控出多余水分。

第二步：调味与泡制

1. 准备小米辣和泡椒，将小米辣切圈，泡椒切碎。

2. 在控干水分的白萝卜中加入少许花椒，再加入切好的小米辣和泡椒。

3. 倒入米醋，并加入晾好的冰糖水，搅拌均匀。

4. 将所有材料倒入干净的容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一天。

这道泡椒萝卜的特点是不含任何食用油，清香解腻，是下酒下饭的绝佳小菜。简单易学，两分钟即可掌握！你是否已经是厨房小能手了呢？

小贴士：

1. 口味辣度可自行调整，喜欢辣就多放小米辣。

2. 腌制时用精盐刷去多余水分，有助于萝卜更入味，并延长保存时间。

3. 萝卜去皮与否随个人喜好，不去皮则更加爽脆。