电压力锅做蛋糕 怎么样做蛋糕又松又软

在抖音上，时常能看到大家分享用电压力锅制作蛋糕的精彩视频，我也心动了，决定尝试一下这个有趣的家庭烘焙项目。但具体如何操作呢？让我来告诉你。

准备四个鸡蛋。将蛋清和蛋黄分开，向蛋清中加入糖和少许盐，然后进行充分的搅拌，直至变成奶油状。接着，将一些牛奶、面粉和糖加入蛋黄中搅拌均匀，再添加一些泡打粉。之后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀后，再加入另一半的蛋清，注意要上下搅拌，不要画圈搅拌。然后，在电压力锅底部涂上一层薄薄的油，并在锅壁上进行涂抹。当蛋糕糊准备好了之后，轻轻摇晃电压力锅，其中的气泡。盖上锅盖，选择蛋糕模式并启动。大约45分钟后，一个美味的蛋糕就完成了。

1. 如果做出的蛋糕内部湿润且不够，可能是因为水分过多或蒸煮时间不够。适当调整水的用量即可改善。

2. 切记不要使用没有蛋糕模式的电压力锅。由于电压力锅的工作原理是快速将食物压熟，所以即使蒸煮了40分钟，也可能导致蛋糕内部过于坚硬且表面焦糊。要确保选择的电压力锅有蛋糕模式，以获得最佳的烘焙效果。

3. 当电饭锅上汽后，可以用湿毛巾轻轻堵住气孔。这样做可以使蒸出的蛋糕更加蓬松。

4. 打发蛋白时，要注意其状态。当蛋白变得并达到筷子能直立其中的程度时即可。若蛋清中含有水分或未打发到位，将影响蛋糕的蓬松度。

值得一提的是，电压力锅不仅仅是一个厨房工具那么简单。它的功能十分强大，不仅可以煮饭、煮粥、煲汤等传统烹饪功能，还可以尝试一些新奇的美食制作，如制作蛋糕和面包等。通过高压和高特殊环境设置，电压力锅让烹饪变得更加多样化。

下面是一个用电压力锅制作面包的简单方法：首先准备一碗面粉和适量的酵母粉、糖。用40度温水将酵母和面粉、糖混合后揉成光滑面团。盖上保鲜膜让其发酵至两倍大小后，在电压力锅中加少许油。将发酵好的面团分成几份放入电压力锅后再次发酵三十分钟。最后选择蛋糕模式并启动电压力锅，待其跳到保温键后即可出炉享用香甜的面包了。