泡椒猪皮的做法 泡椒猪皮泡椒还可以再次用吗

猪皮，又称肉衣，是一种富含高质量蛋白质的食材。其多样的烹饪方式，如炸、卤、炒、凉拌等，无不展现出其美味。其中，泡椒猪皮这道菜，想必大家都不陌生。它不仅美味可口，更富含丰富的营养价值。其质地韧性好，色、香、味俱佳，且深受美食爱好者的喜爱。尤其是对于追求美容养颜的人群来说，猪皮更是一大宝。

若想在家中亲手制作这道美味佳肴，以下即为其详细步骤：

主要食材：猪皮、泡椒、料酒、白醋。

辅助配料：食盐、白糖、葱段、姜片、香菜段、青红辣椒圈及蒜片。

制作步骤：

1. 锅中加入清水，放入猪皮，并加入葱段和姜片，再倒入料酒，将猪皮煮至七成熟。

2. 将煮好的猪皮捞出，放入冷水中冲洗干净，去除肥肉部分，然后切成条状。

3. 在锅中加入水，放入切好的猪皮、姜片、葱段及料酒，水开后转小火煮15分钟。

4. 将煮好的猪皮捞出，放入凉开水中浸泡，多次换水后捞出并沥干水分。

5. 将沥干水的猪皮放入大碗中，加入白醋、盐、白糖及泡椒，再倒入凉白开水，腌制2小时。

6. 将腌好的猪皮装盘，撒上青红辣椒圈、蒜片和香菜段，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 煮猪皮时要确保其煮软，这样冷却后的猪皮才不会。

2. 腌制猪皮时，汁水要酸咸适中，这样猪皮才能更好地吸收味道。