班戟的做法 班戟皮的做法配料

甜品的世界，繁华似锦，大街小巷的甜品店琳琅满目，让人目不暇接。若要论及港式甜品的魅力，那可谓是各有千秋，各有各的韵味。记得数年前，满记甜品刚在杭州落户，那时去品尝一碗杨枝甘露，简直是一种时尚的享受。如今，或许少了那份潮流气息，但班戟的香甜与糯滑依然让人难以忘怀。

曾经我们中有一些人初次听说那个名字叫做班戟的甜品，不禁觉得新奇有趣。班戟这个名字的读音中带有的幽默感，总能引起人们的好奇与欢笑。当下午茶时间到来时，没有什么比一份自制班戟更美味的选择了。即使是不爱吃甜品的人，一旦尝试了这美味的班戟，恐怕也会被其深深吸引。

接下来，让我们一同探索如何制作这份美味的班戟吧。

• 取90g面粉，加入15g融化的黄油液体。
• 加入两个全蛋和一枚蛋黄，并加入20g白砂糖。
• 再加入200g牛奶，搅拌均匀。
• 筛入面粉后搅拌成面糊，即使有些颗粒也无需担心。
• 将面糊过滤一遍，以去除气泡和面糊疙瘩。
• 将面糊静置冷藏15分钟，然后取出摊开摊薄。
• 在锅中以小火制作班戟皮，无需额外抹油。
• 当班戟皮开始冒泡泡时，就代表它已经熟了。
• 整理好班戟皮后叠放冷藏30分钟，再加入奶油或卡仕达酱。

在制作过程中，可以根据个人口味调整食材。面粉的选择并不局限于低筋或高筋面粉，甚至饺子粉也可以使用。如果不喜欢黄油的味道，可以选择色拉油替代，但请确保选用无味的食用油。制作时使用的鸡蛋中，一个全蛋和一个蛋黄足以完成制作，如果有多余的蛋白，可以用来做其他菜肴如蛋羹等。

关于班戟的馅料，除了传统的奶油外，也可以尝试用芒果肉或其他水果代替，增加口感和视觉效果。这个制作方法同样适用于千层蛋糕皮和可丽饼皮的制作，大家可以根据自己的创意来发挥。

希望大家在制作和品尝班戟的过程中，能够感受到那份甜蜜与幸福。让我们在甜品的世界里尽情享受吧！