羊肉丸子怎么做 羊肉丸子的正确做法

羊肉的温性，不仅使其具有抵御风寒之功效，还能滋养身体，对于风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏等症候群，以及腰膝、体虚怕冷、面黄肌瘦等体质虚寒的情况，均有极佳的食疗与调养作用。其美妙的滋味更是令其在寒冷的冬季中倍受欢迎。

下面对您分享一个用羊肉为主料烹饪美食的步骤，名为羊肉丸子：

食材准备：优质羊肉、新鲜的小白菜、鸡蛋、一锅鲜香的花椒水、适量的盐、生抽、料酒、香油以及葱姜等。

烹饪流程如下：

●将羊肉彻底清洗干净，利用绞肉机或手动将其剁成细腻的肉末。

●准备葱花、姜末、几片大料以及一个鸡蛋。花椒则用开水冲泡备用。准备好盐、料酒和生抽以及香油。

●将剁好的羊肉放入盆中，加入鸡蛋、生抽和料酒，朝一个方向搅拌至肉末粘稠。随后，加入小勺的花椒水，先少量加入并搅拌均匀，再根据需要逐渐加入，直至肉馅柔软且易于成团。

●接着，撒入葱花、姜末，加上适量盐和香油，继续朝同一方向搅拌均匀。将小白菜洗净待用。

●在锅中加入足量的水，待水开后放入一个大料增香。接着，将肉馅用勺子搅成小丸子状，逐个放入开水中。注意避免肉丸粘连。

●用勺子撇去锅面的浮沫，待肉丸煮熟后漂浮起来时，再放入准备好的小白菜。煮约2分钟至菜叶后即可关火。

温馨提示：在制作过程中，自行剁制羊肉馅更为美味。加入花椒水时要分次进行，不要一次性加入过多。由于已经加入盐进行调味，所以不需要再额外加盐。若制作的肉馅较多，还可以考虑将其用来包饺子。