海鲜做法大全 石斑鱼做法

今日在超市，我花费了69元购得一条活力四溢的青石斑鱼。这鱼可是个凶猛的家伙，回家后给它换水时，它突然张嘴，差点咬到我手，吓得我差点“失手”。处理时一定要小心，确保自身安全。

对于新鲜海鲜，最佳的烹饪方式莫过于清蒸。那鲜嫩的鱼肉，沾染上被热油爆香后的葱油汁，美味难以言表。一个“鲜”字已足够形容其味，若用二字则是“极鲜”，三字则为“鲜透顶”，若要更具体形容，可说“唇齿留香”。

今天我就把清蒸青石斑鱼的制作方法分享给大家，这道菜老少咸宜，营养丰富。

所需材料如下：

青石斑鱼、蒸鱼汁、大葱、青椒、红椒以及食用油。

制作步骤如下：

将大葱、青椒以及红椒切丝，并放入清水中浸泡待用。

随后，清理青石斑鱼。需刮去鱼鳞，摘除鱼鳃，刨开鱼肚，去除内脏，并仔细清洗鱼肚子内部。

在鱼身两面划上一刀，于鱼身上涂抹些许料酒，连同打了花刀的部位也撒上少许盐。这样可使鱼肉厚实部分同样入味，味道更佳。

准备一个盘子，垫上几片姜片，将处理好的石斑鱼放置其上。在鱼肚子里放入一些葱和姜片，再在鱼的表面撒上一些葱姜。然后将盘子放入已烧开水的锅中，蒸煮8分钟。

蒸好后关火，让鱼肉在锅内再焖上2—3分钟。然后开盖，取出蒸好的鱼。

将葱姜等调料捡出，倒掉盘子里蒸鱼出的汤汁，也可选择换至干净盘子。在鱼身周边淋上蒸鱼汁，撒上切好的葱丝、青红椒丝，最后淋上一勺热油。如此，一道鲜美可口的清蒸青石斑鱼便大功告成。

其鲜美滋味，令人陶醉不已！