炖鳕鱼的家常做法 鳕鱼块的家常做法

鳕鱼的营养价值十分丰富，其肉质鲜美，成为日常餐桌上常见的佳肴，美味而不腻人。

烹饪心得：

以下为烹饪鳕鱼的详细步骤，由喜欢烹饪的沐汐分享。

所需食材

• 鳕鱼 2条
• 葱段、姜片、蒜片 适量
• 小树椒 5根
• 蒜苗 4根
• 面粉 约50克
• 食用油 100克
• 酱油、耗油 各适量
• 八角 2个
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 香叶、桂皮 各适量
• 冰糖 2块
• 醋、料酒 适量用于调味去腥
• 鸡精、味精 适量

烹饪步骤

一、准备鳕鱼：

1. 鳕鱼洗净切段后放入盆中，加入葱、姜、蒜，适量盐及料酒进行腌制。这一步骤大约需一个小时，以便让鱼肉充分吸收调料。

2. 鱼段上轻轻裹上一层干面粉。在热油中煎至表面金黄后取出备用。

3. 将葱、姜、蒜、小树椒等配料切好备用。

二、烹饪鳕鱼：

1. 热锅加油，将切好的配料放入锅中翻炒。

2. 加入酱油、冰糖、醋、料酒等调料，再加入适量的水。水不用加太多。

3. 把煎好的鳕鱼段放入锅中，用大火烧开后转小火炖煮片刻。

三、调味收尾：

1. 将蒜苗切成丁，准备作为最后装饰。

2. 炖好的鳕鱼撒上少许味精后出锅，再撒上切好的蒜苗作为装饰。至此，美食制作完成。

营养价值与保健功效：

鳕鱼不仅美味，还具有多重保健作用。其肉有活血祛瘀的功效，鳔和骨亦有一定的用价值。鳕鱼肝则可以提取丰富的鱼肝油，其中含有大量的维生素A和D，对健康十分有益。鳕鱼的富含胰岛素，有助于降低血糖水平，对糖尿病患者尤为有益。