肉卷炒什么好吃 猪肉卷的10种吃法
在潮汕美食的丰富宝库中，有一道菜肴的年味尤为突出，那就是我们今天要介绍的这道菜。每次只需简单蒸制，便可品尝到其独特的美味。
出自严手工坊的独家秘制，此菜肴的制作材料清单如下：
- 头层豆腐皮：5张
- 优质猪后腿肉：1kg
- 土鸡蛋：3个
- 胡椒粉：1勺
- 精盐：3克
- 木薯粉：20克
- 白酒：1勺
制作步骤如下所述：
1. 精选上等猪后腿肉，确保食材的新鲜与品质。
2. 将肉细心打制成肉茸，为后续制作打下基础。
3. 提前将豆腐皮进行浸泡，使其更加柔软易于操作。
4. 准备馅料时，加入一勺白酒以杀菌消毒，提升食物的安全性。
5. 使用手磨胡椒粉，为菜肴增添独特的香气。
6. 依次加入其他调料，进行调味。
7. 打入鸡蛋，增加菜肴的丰富口感。
8. 撒入木薯粉，提升肉馅的黏性与口感。
9. 用力搅拌所有材料，使其充分融合。
10. 将搅拌好的肉馅铺在豆腐皮上，卷成条状。
11. 在铺平的油纸上摆好卷好的条状物。
12. 用剪刀将豆腐皮剪出条状开口。
13. 加入准备好的肉泥，两端合拢卷起。
14. 完成后的形状如长条状饺子。
15. 在其表面涂抹一层肉泥，按照包饺子的原理进行操作。
16. 摆放在盘子上，用棉线轻轻栓住两端。
17. 锅中倒入冷油，待油温上升后，将猪肉卷放入小火慢炸。
18. 炸制过程中不断，使其受热均匀。
19. 炸至金黄后，捞出过滤多余的油份。
20. 可以直接蒸制十分钟享用，或者切割后炒制、煎制等多样化烹饪。
21. 根据个人口味喜好，可加入五香粉、十三香粉、姜蒜水等进行调味。
