炒大虾的做法 蒜蓉虾的正确做法

虾的美味，千变万化，可煎可炒可蒸可煮，令人目不暇接。独得我钟爱的是爆炒黑虎虾的做法。这道菜肴的口感，真是无法用言语来描述其美妙的滋味——鲜酥、脆嫩、恰到好处，还带着一丝微妙的辣味，仿佛在舌尖上跳起了舞蹈。它的美味程度，简直可以与任何米饭相媲美，是绝佳的佐餐之选。

海鲜的烹饪虽然看似简单，但实则暗藏玄机。要想做出色香味俱佳的海鲜佳肴，一个不粘锅是必不可少的。这样炒制出来的虾，不仅不会产生焦味，更能充分吸收调料的味道，使得食材的鲜美得以完美呈现。炒制时，将虾头中的虾油炒出，那股香气扑鼻而来，瞬间让人食欲大增。

以下就是这道爆炒黑虎虾的详细做法:

• 主料：黑虎虾 —— 12只
• 配料：葱 —— 适量，蒜头 —— 适量，生抽 —— 适量，料酒 —— 适量

1. 准备阶段：先将黑虎虾剪去虾枪、虾须和虾脚，清洗干净并滤水备用。
2. 炒制阶段：热锅凉油，待油热后放入少许蒜泥和葱头爆香。接着倒入黑虎虾进行爆炒，用铲子轻轻压虾头，炒出虾油后盛出备用。
3. 继续炒制：用同一锅的油，再次爆香葱蒜头。随后倒入已炒过的黑虎虾，加入适量的料酒和酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

整个烹饪过程虽然简单，但所呈现出的美味却是无法比拟的。一盘色香味俱佳的爆炒黑虎虾，足以让人垂涎三尺。此时此刻，不如让我们一起享受这美味佳肴吧！