炸杏鲍菇的做法 干炸杏鲍菇图片

杏鲍菇的口感独特，既筋道又富有韧性，其本身并无过多特殊味道，与肉类一同炒制时，其香味便尤为突出。

据相关研究，杏鲍菇具有降低血脂和胆固醇的功能，为健康加分。

若想让杏鲍菇的炒菜美味又美观，色泽亮丽，需注意以下几点：食材的处理、调料的搭配以及火候的掌握。

无需多言，让我们开始动手制作吧。

我们需准备以下食材：

将两个杏鲍菇切除根部，切片后放入盆中待用。小米椒去籽后，切成宽条；青椒去籽后同样切条，一并放入盆中。

取150克五花肉，先切片再细切成丝。大蒜切片后放入盆中。生姜切丝，与大蒜一同放置。

食材准备就绪后，我们开始给杏鲍菇过一下油：

锅中加油，待油温升至五成热（微微冒烟），放入切好的杏鲍菇。炸约30秒后，再加入青红椒炸10秒，随后捞出杏鲍菇和青红椒控油。

锅中留少许油，放入五花肉快速翻炒。加入姜、蒜炒出香味后，将炸过的杏鲍菇和青红椒重新加入锅中。加入蚝油、生抽以提味。

接下来是调味阶段，依次加入盐、鸡粉和白糖。开大火迅速翻炒均匀，最后淋上芝麻香油，出锅装盘。

至此，一道家常干煸杏鲍菇便大功告成。此菜简单易学，无论是待客还是下酒都是不错的选择。喜欢烹饪的朋友们不妨尝试一下。