自制葡萄酒要发酵多久 葡萄酒多久可以把渣捞出来

酿造一款纯净无添加的红葡萄酒，是一种源于家庭的传统工艺。其原料简单至极，仅需葡萄与冰糖两种材料，绝无任何添加剂和剂，干净无毒，令人喝得心安理得。相较于普通葡萄，山葡萄的酿制更易造就红酒的独特风味，而冰糖比起白糖更胜一筹，尽管后者同样可用作原料，但酒的品质会稍逊一筹。

在酿制过程中，葡萄的籽和皮是不可或缺的元素。因为它们内含的单宁对健康大有裨益，同时也是决定葡萄酒颜色的关键色素。若去除葡萄皮，便无法酿出红葡萄酒。通常，酒精发酵一周左右便需将皮渣滤去。初时，装入容器的葡萄在24小时内便会出现气泡，随后泡沫会逐渐增多。

若发现葡萄皮浮起、上溢的情况，需每日用勺子搅动两次，将浮起的葡萄皮压入液中（即所谓的“酒帽”）。这时，发酵初期的反应激烈，温度上升，后逐渐平稳并下降至室温，二氧化碳气泡减少直至恢复平静。酒帽下沉后，颜色从深变浅直至清晰。这一系列过程的高温短时或低温长时的变化，都是自然发酵的必经之路。经过五至七天的酝酿，葡萄皮浮于液面之上，而葡萄籽与肉及残渣则沉于容器底部，此时首次发酵大功告成，接下来的步骤便是过滤。

当葡萄酒酿制完毕后，剩余的葡萄皮、籽同样具有很高的利用价值。将它们烘干后进行分离，便可得到纯净的葡萄皮和葡萄籽。

烘干后的葡萄皮内含丰富的营养物质，无论是煲汤、煮粥、蒸馒头还是烙饼，加入些许葡萄皮都能为其增添一丝独特的风味。而葡萄籽亦是营养丰富的保健佳品。尽管直接食用葡萄籽不易吸收，但只需将其捣碎、研磨成粉末状并装入胶囊中，每天服用一粒，便能体验到其卓越的保健效果。

遵循这些步骤，将研磨成粉末状的葡萄籽装入胶囊中，作为日常保健品服用，不仅能够为身体提供丰富的营养，还是一种源于自然的健康生活方式。