清明果怎么做 做清明果的过程150字

清明果，一款富有风味的传统小吃，它既有甜中带咸的魅力，又蕴独特的制作工艺。无论是甜馅的红豆沙，还是咸馅的雪菜冬笋豆干，都是令人垂涎三尺的美味。

在准备过程中，我深感每一步都需要用心，即使是繁琐的步骤和拍摄工作也让我在过程中时而抓狂。但当我品尝到那成品时，所有的辛苦都烟消云散，反而后悔没有多做一些。那种满足感，实在难以言表。

咸馅的清明果，馅料咸香、外皮甜美，且无苦涩的艾草味。光滑发亮的皮质外观，更是让人无法抗拒的诱惑。为了方便下次制作，我建议大家可以一次多买些艾草，处理好后冷冻在冰箱里。

具作步骤如下：

食材准备：

1. 按照所需清单备齐所有食材。

制作过程：

1. 将咸肉浸泡后分开肥瘦切丁，并将豆腐干、冬笋切成指定大小。
2. 烧热炒锅油，先煸炒肥咸肉至出油。
3. 加入剩余的瘦肉丁，炒至变色。
4. 接着放入雪菜，炒出酸香味。
5. 再加入笋丁，炒至断生。
6. 将豆腐干小丁加入，翻炒均匀。
7. 加入复合调味料、辣椒油和蚝油调味。
8. 最后加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀后放凉备用。

对于艾草的处理：

9. 洗净艾草后焯水1分钟。
10. 用冷水冲洗干净后，攥掉苦汁。
11. 将艾草团撕开后放入汤锅，加入清水煮至软糊状。
12. 将煮好的艾草糊与面粉混合，揉成面团。

面团与清明果的制作：

12. 在面团中加入糯米粉和的艾草汁，不断直至面团光滑、有韧劲、软硬适中。
13. 取小块面团揉成小圆球，压扁后擀成皮，放入炒好的馅料。
14. 对折并捏合成饺子状的清明果。

蒸制过程：

15. 铺好粽叶的蒸屉上摆放好清明果。
16. 待蒸锅水开后放入蒸屉，转中小火蒸15分钟。

当切开清明果时，鲜香的咸馅显露出来。咸馅通常被捏成饺子状，而甜馅如红豆沙则常呈圆形或用模具压刻出特定形状。