炒蒜苗的做法 蒜苗炒蒜苗的步骤

引言篇：

春日佳时，蒜苗鲜嫩惹人爱。其营养丰富，随手一炒，便成大人小孩皆宜的美味佳肴。

正文篇：

大家好，我是晶晶美食分享。春天里，随着气波动，容易上火，进而可能诱发口臭问题。与此乍暖还寒的天气也成了病毒的高发季节。为您推荐一种特别适合春天食用的碱性蔬菜——蒜苗。

蒜苗不仅口感清香鲜嫩，其营养价值也极高。它含有丰富的维生素和膳食纤维。经常食用蒜苗不仅能增加胃肠，帮助消化，还能有效排除体内的有害毒素。您知道吗？现在市场上的蒜苗价格非常亲民，每斤只需不到两元的费用。

其实，蒜苗不仅可以在市场上购买，您还可以尝试在家中自己种植。若家中有发芽的蒜头，请千万不要丢弃。只需将蒜头外皮轻轻剥去，整齐地摆放在盘子中，然后置于温暖的阳台处。初期每天换一次水，待蒜苗长高后，可每隔两三天换一次水。这样自家的蒜苗割了后还能再长两到三茬，既体验了种菜的乐趣，又无需花费就能享受到美味的蒜苗。

今天我将与大家分享如何使用自家种植的二茬蒜苗制作一道家常美味——蒜苗炒香肠。此菜清香可口，老少皆宜。接下来请看我的制作过程：

【蒜苗炒香肠】制作流程：

准备食材：蒜苗、香肠、姜、蒜、小米椒、生抽、蚝油、盐、味精、食用油。

具体步骤：

1. 提前将香肠从冰箱取出解冻，待其稍软时切成薄厚均匀的片状。每当冬天，我家都会准备一些五花肠，不想做饭时蒸一下，蘸着蒜泥或配着馒头吃十分美味。

2. 清洗蒜苗并切去根部，将蒜杆拍扁后斜切段状，与蒜叶分开备用。同时准备姜丝、蒜末和小米椒。

3. 热锅加油，放入香肠片小火慢炒，待肥油煸出后取出一部分。接着加入姜丝、蒜末和小米椒翻炒出香味。

4. 放入蒜杆并加入适量盐、生抽和蚝油翻炒至断生后加入蒜叶继续翻炒一分钟，最后撒上适量味精翻炒几下即可出锅。

小贴士：虽然蒜苗营养丰富且味道鲜美，但因其带有一定的辛辣味，不建议与韭菜同食，特别是对于脾胃虚弱的朋友来说更应注意。