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北京的隋坡厨师，拥有三十年的从业经验。在餐饮界，他身居五星级酒店行政总厨的特级位置，师从国宴大师郑秀生。然而在网络世界，他拥有另一重身份——被网友戏称为“探店界卡卡西”的人。

2022年初，隋坡在朋友的建议下，开启了抖音探店账号“特厨隋卞”。凭借其专业性和坦诚的表达，他迅速吸引了一大批忠实粉丝。与众多探店博主不同，每当隋坡品尝到美味独特的菜品，他总会思索其烹饪步骤，并在自己的烹饪账号“隋卞做”上复刻出来，与广大粉丝分享。

隋坡对烹饪的精湛技艺和对烹饪知识的丰富积累，源于他多年的实践和钻研。他在复刻菜品时，不仅能道出其中的奥妙，还能完整地还原烹饪步骤。

经过一年半的探店历程，他的账号已经积累了大量的粉丝。通过探店，他更深入地了解了餐饮市场的发展趋势，并思考着中餐在时代中的进步方向。他在探店的也在不断精进自己的烹饪技艺。

特厨不随意，真假探店立见分晓

隋坡，特级厨师，拥有三十年的从业经验。一次偶然的聊天，让他对餐饮类短视频产生了兴趣。他并不懂互联网，但很快找到了合作团队。他们共同打造的“特厨隋卞”账号，以专业和公正的态度迅速赢得了粉丝的喜爱。

在拍摄探店视频时，隋坡对菜品的评价总是具体、客观且礼貌委婉。他坚持的原则是不说假话，对不好的菜品也会根据其工作经验提出改进建议。正因为他是从业者，更加体恤做餐饮的不易。他说：“探店不是去挑人家毛病。我去用餐，遇到好的就表扬一下，推荐给大家；遇到不好的，我希望的是根据我的工作经验给店家提点建议。”

有一次，他在一家老牌素食餐馆探店时，尝了一口菜就能吃出食材和烹饪技巧的优劣。他毫不保留地分享了自己的评价和建议，店家和值班经理都对他的专业性表示赞赏。

凭借着专业度和坦诚的态度，“特厨隋卞”迅速涨粉。粉丝们不仅欣赏他的专业度，更认可他的公正和坦诚。

三十年钻研烹饪技艺，化身特厨界的“卡卡西”

虽然成为了探店达人，但隋坡最爱的依然是干了三十年的烹饪。他从基层切配工干起，最终成为了餐馆厨师长。他拜国宴大师郑秀生为师，开始了烹饪知识的钻研之旅。他跟父学习做人处事的也学到了高超的烹饪技艺。

在探店过程中，隋坡遇到了各种各样的菜品。他对这些菜品有很深的认识和理解。他会在复刻视频中详细展示烹饪步骤和细节，让粉丝们能够轻松学会制作这些美食。

隋坡的用心和专业知识得到了粉丝的认可和喜爱。他们纷纷表示，喜欢他的点评风格和公正的态度。每期视频下方，总有粉丝热烈讨论这位“隋卞一探”的大厨在美食界究竟是何量级。

一线观察餐饮生态，中餐守正创新

一年的探店经历让隋坡站在了消费者视角广泛而具体地观察了北京餐饮行业的现况。他发现传统菜越来越少而时尚融合菜品层出不穷但同时也看到一些老字号因一成不变而逐渐衰落而一些传统菜品因缺乏传承人而逐渐消失。

因此他思考着中餐的发展方向：“传统不守旧创新不忘本”。他呼吁年轻厨师们要系统学习烹饪技艺并继承发扬传统并敢于创新勇于接受新的挑战尝试新的口味和做法。

此外他也走出了北京去其他省市探店边尝鲜边学习他带着对知识的渴望品尝每一道菜并将值得复刻的菜品记录下来以便回去后亲自尝试制作并分享给粉丝们。

隋坡说：“累是真的累但快乐也是真快乐。”通过探店品尝到更多没吃过、没见过的美食既能推荐给大家还能学习复刻亲手做出来教给粉丝朋友真是美妙的过程。