素炒空心菜 素炒空心菜的正确方法

在生活的每一个角落，美食都如约而至。今天的主角是那道家常又美味的空心菜。它不仅是一道蔬菜，更是健康与美味的完美结合。它含有盐酸和维生素C，对降低胆固醇大有益处。丰富的纤维素能够促进肠道，助你通便防癌，润肤美容。那么，现在就跟我一起，学习如何制作这道美味佳肴吧！

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【必备食材】空心菜、大蒜、干辣椒、腐乳、食盐、白糖、食用油。

【制作步骤】

1. 首先挑选一把鲜嫩的空心菜，轻柔地去除老梗部分，然后将其折成两段。将处理好的空心菜放入清水中，仔细抓洗，以洗净泥沙。

2. 准备适量的大蒜，剥皮并拍碎，再细细切碎成蒜末。将干辣椒剪成小段备用。

3. 在一个碗中，加入腐乳和适量的食盐、白糖，再加入清水搅拌至腐乳完全溶解。这样，调味汁就准备好了。

4. 热锅凉油，待油热后，投入蒜末和干辣椒翻炒，炒出香味。

5. 加入空心菜，大火快速翻炒约一分钟，至空心菜颜色变得更加翠绿。

6. 将准备好的调味汁倒入锅中，继续大火翻炒半分钟，让空心菜充分吸收调味汁。

7. 当空心菜炒至入味后，即可关火。将炒好的空心菜盛入盘中，一道色香味俱佳的素炒空心菜就完成了。

8. 这道菜色泽翠绿，口感爽脆，既开胃又下饭。而且做法简单易学，适合各个年龄层的烹饪爱好者。快来试试吧，相信你也会爱上这道菜的！

【小贴士】

1. 空心菜的茎部有时会较为老硬，所以在处理时请务必摘除。

2. 腐乳在调制调味汁时，建议提前用水化开，这样更容易炒匀。