海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别 海鲈鱼贵还是淡水鲈鱼贵

河中宝物：鲈鱼之美

鲈鱼的肉质可谓人间至美，味道鲜美至极，不仅受到了众多美食爱好者的垂青，而且更是一直备受诗人墨客的喜爱。曾有古人写下诗句，“江上渔者皆欢喜，独爱鲈鱼之鲜美”，以此来赞誉鲈鱼的独特风味。

至今日，鲈鱼的美味仍然为人们所钟爱，它的价值在鱼群中更是颇为显赫。对于许多喜爱鲈鱼的人来说，却常常分不清海产与淡水产的区别。那么，这二者之间究竟有何差异呢？

谈及海鲈鱼，其形态具有显著特点。其体型巨大且，体长通常超过40厘米，最长的可达到100厘米，体重3至5斤之间，但有时重达30斤之巨。其外观主要呈黑色与白色交错，鳞片质感粗犷。特别的是，白鲈鱼的背部有一抹鲜明的黑色斑点作为标记。与之相反的是，黑鲈鱼的斑点较为隐蔽。而且，海鲈鱼的嘴型相对更为尖长，其下颌常常长出比上颌更多一些的部分。

至于河鲈鱼则展现出别样的姿态。它的体型小巧且形状似纺锤。细小而光滑的鳞片使它的整体看起来十分精巧。体长一般在十几厘米至最长60厘米之间，体重大约在一斤左右。身上并未发现有明显的黑斑点。河鲈鱼的上颌与下颌相差无几，特征相对不那么突出。

关于两者的捕获与生存状态也各有不同。海鲈鱼生活在海水之中，因此捕获上岸后无法存活于空气中，常常摆放在冰块上销售于市集或超市中。相反地，河鲈鱼则适应淡水环境，捕捞后能够存放在水箱中保持活力。当你在超市里看到游来游去的鲈鱼时，那多半是河鲈鱼；而那些在冰块上不动的则多属海鲈鱼。

就价格而言，一般来说海洋捕捞的鱼类相对于淡水鱼的价格偏高些，这也在鲈鱼上有所体现。在超市里你可能会发现冰鲜的海鲈鱼价格相对较高，生鲜的海鲈鱼价格甚至能达到每斤百元以上。相较之下，河鲈鱼的价格则较为亲民，通常每斤在20元以下。然而值得注意的是，地域因素也会影响价格。在靠近海边的地区，由于海产品丰富多样，河鲈鱼的价格可能会高于海鲈鱼；而在内陆地区则恰好相反。

尽管外界常常对淡水鱼的口感抱有误解，认为其腥味重、刺多、肉质老硬，但鲈鱼却能打破这种固有印象。特别是河鲈鱼所拥有的细腻肉质、爽滑口感以及鱼肉松散易于入味的特点使其成为人们心中的佳肴之一。