紫薯芋圆的做法 红薯芋圆的制作方法和配方


近日,与密友交谈时,她提及当前的气温仿佛重现了新疆的炙热,每日都沉浸在热浪之中。确实,今日气温高达36℃,下班回家之路上,都能感受到汗水的流淌。在炎热的天气里,人们尽量减少外出,甜品店的生意却因此水涨船高。

在酷暑难耐的日子里,甜品小吃成为了大众的救赎。特别是芋圆糖水,其售价虽近30元一碗,但仍供不应求。这种芋圆口感Q弹且爽滑,不油腻,深受男女老少的喜爱。以往每次路过甜品店,我都会禁不住诱惑进去品尝一碗,以解馋渴。

数次品尝之后,我发现这芋圆的价钱确实不菲。作为一名美食爱好者,我深知自己动手才是硬道理,既干净卫生又能省钱。当家人想品尝时,无需再为钱包心疼。

实际上,制作芋圆的原材料在一般的超市就能齐全。我通常会准备香芋、板栗红薯、紫薯这三种口味的原料,它们煮出来的芋圆颜色缤纷,令人食欲大增。制作时需注意原材料的选取和面团的揉制状态。必须使用木薯淀粉,面团状态要适中,既不能太干也不能太湿。

【自制三色芋圆糖水】的秘诀

今日我将与大家分享如何制作出媲美甜品店的芋圆。步骤如下:

材料:板栗红薯、紫薯、香芋各约100克、木薯淀粉适量、牛奶、炼乳、黑凉粉等。

制作步骤:

1. 将三种杂粮去皮切片蒸熟,用勺子压烂或料理棒搅拌以获得更细腻的口感。

2. 倒入木薯淀粉揉成不粘手也不干裂的面团。

3. 将面团搓成手指粗细的长条,切成小颗状,滚上一点木薯淀粉防止粘连。

4. 锅中加水与糖煮开,放入芋圆煮至浮起后捞起。煮熟的芋圆过一下冰水会更Q弹。

5. 将冷藏过的牛奶加入炼乳调味,与芋圆、黑凉粉混合。一碗冰冰凉凉、解暑的三色芋圆糖水便大功告成。

这款糖水奶香浓郁、Q弹爽滑。在甜品店一碗要30元,自家制作成本不到3元,却能让人饱腹又满足。在这炎炎夏日,何不尝试制作一碗,与家人共享这份清凉与美味呢?