炒粉怎么炒好吃 如何做炒粉

炒粉条——家常美味，轻松上手

今日与大家分享一道“炒粉条”的经典家常做法。很多朋友在炒制过程中常常遭遇粉条粘锅或成坨的困扰，今天，我就来为大家揭秘一个小技巧，让粉条在烹饪时不粘不坨，既劲道又入味。喜欢的话就一起学起来吧！

所需食材与配料

粉条是主料，此外还需准备绿豆芽、胡萝卜、鸡蛋等配菜，以及大蒜、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、芝麻香油等调料。

炒粉条的制作步骤

步骤一：准备食材

• 取一把粉条，剪断后放入锅中煮至呈透明状，随后倒出快速抖散晾凉，再淋入一些植物油并用筷子拌匀。
• 为粉条加入老抽、生抽、蚝油等调味品，以提前为粉条增添底味，使其更加饱满有弹性，炒制时不易粘连。

步骤二：准备配菜

• 清洗绿豆芽，切成段的胡萝卜用来配色。
• 打散一个鸡蛋，切碎几粒大蒜，与胡萝卜放在一起备用。

步骤三：开始烹饪

• 烧热锅，加植物油滑油后倒出，再加入凉油。待油温微热，倒入蛋液快速炒散，定型后加入胡萝卜和蒜末翻炒。
• 倒入已处理好的粉条翻炒3分钟左右，期间不停摇晃锅让粉条均匀受热防粘。炒出焦香味后，加入绿豆芽快速翻炒。若粉条过长，可用勺子铲断以便食用。
• 最后撒上葱花，淋上适量的芝麻香油，即可装盘上桌。