海胆怎么吃图解 海胆怎么处理干净
朋友们是否曾与这种看似凶猛，实则胆小的海洋生物有过交集呢？这种身上带着尖锐小刺的生物就是有趣的海胆。
海胆是居住在浅海区域的无脊椎动物，尽管它有着一刺即人的外在，其实性格十分怯懦，一旦遭遇敌害，便会选择快速逃离，尽管它的速度并不算快。
对于不常接触海胆的朋友来说，如何挑选新鲜的海胆或许是一个难题。现在让我来为大家指点迷津：我们要观察海胆的刺，活着的海胆其刺会有轻微的动弹，其幅度越大，鲜活度越高。尝试轻轻触碰海胆的嘴部，当鲜活的海胆受到触碰时，它的嘴会立即做出收缩反应。
谈及海胆的食用部分，我们主要食用的是其腺。这腺被人们赋予了诸多美名，如海胆卵、海胆籽、海胆黄等。其重量占海胆全重的8%至15%。特别的是，其腺中富含的二十碳烯酸占到了总脂肪酸的30%以上，这为它带来了预防心血管疾病的功效，也使其成为了珍贵的中材。
海胆的烹饪方法多种多样，无论是制作成刺身、炒饭还是煮粥都各具风味。我特别推荐一种简单却美味的做法——海胆蒸蛋。只需将海胆内部不可食用的内脏去除并清洗干净（注意保留其壳），接着把鸡蛋打散后倒入含有海胆黄的内壳中，然后蒸熟即可。因为海胆本身带有咸味，所以在制作过程中并不需要额外添加太多的调料，但根据个人口味，可以适量增减。
