炒面做法大全带图解 老式炒面粉

回忆小时候的味道，总让我不禁想起母亲亲手制作的炒面。这里所说的炒面，并非市面上常见的那种以面条为原料的炒面，而是一种独特的制作方式，使用面粉和白糖，在锅中炒熟而成。

儿时，每逢清晨，我总会期待这碗香喷喷的炒面。只需挖上几大勺放入碗中，用滚烫的开水一冲，再轻轻搅拌，那香甜可口的炒面便呈现在眼前。随着时间的流逝，这种炒面似乎逐渐淡出了人们的视线，取而代之的是更加丰富的早餐选择。

尽管现在的早餐种类繁多，但制作过程往往较为繁琐。尤其是在长假期间，我常常被“懒细胞”所支配。今天我决定与大家分享这种炒面的制作方法。学会后，你可以随时制作，保存一两个月都不会坏。早晨若不想动手做饭，只需用开水一冲，一碗美味的早餐便大功告成。

所需食材简单易得：中筋面粉300克、白砂糖30克。开大火将不粘锅烧热，转为小火后倒入面粉，用木铲反复翻炒以防粘锅。值得注意的是，这道美食无需添加食用油，只需适量白糖增添一丝甜味即可。

当面粉炒至外表微微焦黄时，第一阶段便算完成了。若对火候把握不准，可以取点未炒过的面粉对比，当锅中的面粉颜色更加焦黄时便可停止翻炒。随后，将白砂糖倒入锅中，快速搅拌均匀后即可出锅，待其冷却后装入保鲜袋密封保存。妥善保存的话，这份炒面至少能保持一两个月的新鲜度。

对于那些喜欢口感丰富的人而言，还可以准备一些熟芝麻、核桃仁和花生仁。将这些食材打碎后与面粉一同炒制，这样制作出的炒面更加香浓。食用时，只需用开水冲泡并搅拌均匀即可享用。