澳龙的做法大全图解 澳龙图片
品味来自新西兰峡湾公园的龙虾刺身，其为南方岩龙虾（又称新西兰岩龙虾），因它独特的生活环境而得名。同样这种龙虾在南澳大利亚亦有大量出现，而实际上南澳岩龙虾和前述龙虾实属同一品种的珍贵之选。这美味的龙虾肉，肉质而紧实，配合着新鲜又鲜辣的日式绿芥末，更能凸显其鲜美的口感。
- 选用一只新西兰岩龙虾的尾部
- 一个黄柠檬
- 10克日本绿芥末膏
- 两大勺日本刺身酱油
1、关于新西兰峡湾龙虾——也就是我们常说的南方岩龙虾或新西兰岩龙虾。它因生长于新西兰峡湾公园外海而得此名。其纯野生特性，使得无论是肉质还是营养价值，都超越了常见的澳龙和波龙。
2、鉴于市面上较少直接售卖龙虾尾，因此我们先向大家展示如何取下龙虾的尾部肉。先是将刀尖小心地插入龙虾头部下方位置并切开。
3、随后由下至上划开至尾部，翻转后再将头部切开。
4、将其分为两部分以便处理。
5、去掉虾线后，再在头部与颈部中间位置以交叉刀法切开，便于将头部的肉与虾尾的肉分开。
6、利用刀尖在肉与壳之间轻滑，使二者逐渐分离。
7、把处理好的龙虾尾肉切成厚度约为5厘米或3厘米的片状。
8、切出四片柠檬作为装饰之用，食用时可以挤出柠檬汁淋在龙虾肉上。
9、准备一个大盘子，铺上碎冰和宽大的菜叶（以竹叶为佳）。
10、将准备好的龙虾肉放置在碎冰上，并排放上切好的柠檬片。还准备了两个小碟子，一碟是绿芥末膏，另一碟是刺身酱油。
