烤鸭的做法 烤鸭的制作流程

做法详录

1. 细致处理鸭子，先将其彻底清洗并拔除细毛，随后以热水全面烫洗，确保每一处都得到充分的烫洗。

2. 将处理好的鸭子置于烤架或大型容器上，晾干一晚，使其表面呈现出筋道的感觉。

3. 次日，准备所需的酱料汁材料，包括白醋、料酒、苹果和蜂蜜等调料。

4. 采用合适的汤匙来调和酱料。

5. 将蜂蜜、白醋与料酒混合，并搅拌均匀。

6. 使用刷子将酱料均匀地涂抹在鸭子上，每次涂抹后需晾干，重复此步骤三次。

7. 鉴于时间因素，采用吹风机帮助加快干燥速度，最后一遍的吹风时间稍长，三次大约共耗费一个小时左右，确保鸭皮变得。

8. 苹果的处理同样重要，将其剁成泥状。可以采用凿蒜器、切丁后放入其中捣成泥，或使用料理棒、搅拌机等工具达成所需状态。

9. 将苹果泥均匀涂抹在鸭子的部分。

10. 预热烤箱至200度，将鸭子放置于烤盘中。为防止烤制过程中鸭腿部分颜色过重，可用锡纸包裹腿部。放入烤箱内烤制40至50分钟，具体时间根据自家烤箱情况而定。

11. 当鸭子表面呈现出理想的色泽时，可以用锡纸轻轻覆盖，防止烤焦及颜色过重。

12. 待鸭子烤制完成后稍作冷却，然后切片摆盘。准备一些黄瓜段和葱丝，搭配甜面酱即可享用。

故事背景

辰妈的手艺传承——烤鸭的制作