清蒸大虾的蘸料怎么做 清蒸大虾调料汁的做法

在盛夏的炎炎三伏天，气候尤为闷热与潮湿，炙热的阳光犹如天然的烤炉，使人感到十分不适。我们的身体与心灵都渴望着清爽与安宁。根据这样的气候特点，我们的饮食习惯也应该相应调整。我们应当尽量避免过于油腻和辛辣的食物，因为这些只会加剧体内的上火现象与食欲的减弱。

在这三伏天的独特气候下，推荐你尝试一种清新而营养的蒸菜方式。它采用低温烹饪的手法，不仅做法简单易行，而且能最大限度地保留食材的营养价值。其中，基围虾便是一个绝佳的选择。其肉质鲜嫩、甘甜，脂肪含量低，又因为本身带有浓厚的鲜美之味，经过简单的蒸制便能呈现出极佳的口感。

蒸制基围虾时，需要注意的是，最好避免直接用清水蒸煮。在蒸之前，可以适量添加一些料酒，这样能够有效去除虾肉的腥味，使其更加鲜嫩可口。搭配上精心调配的蘸料汁，更是开胃之选。

【清蒸基围虾】所需材料如下：

适量基围虾、3瓣大蒜、一小块生姜、2根香葱、1勺生抽、1勺蚝油、3勺料酒、3勺香醋以及1勺芝麻香油。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 清洗基围虾并剪去虾须与虾筋。

2. 准备辅料：切好姜片、蒜粒及葱段和葱花。

3. 在锅中倒入水，加入料酒并煮沸。

4. 水开后，放入蒸架和基围虾，再铺上姜片与葱白。蒸制时，转中火并计时8分钟，关火后焖2分钟。

5. 制作调料汁：将葱花、蒜粒等调料混合均匀。

6. 将蒸熟的虾子摆盘，蘸料放置中间，即可上桌享用。