红烧基围虾的家常做法 油焖大虾的做法

油焖大虾，一道家常美味，深受大小朋友的喜爱。无论是配饭还是单独享用，其香酥口感和美味都让人难以抗拒。我家冰箱里常备的，就是那鲜嫩可口的基围虾。

随着春日的到来，正是孩子们生长发育的关键时期。基围虾，这款营养丰富的食材，因其富含多种维生素和微量元素，尤其适合孩子和老人食用。它的鲜美和肥嫩，为家常餐桌增添了一抹亮色。

【油焖大虾】

这道佳肴，所需的食材简单易得。基围虾、大蒜、生姜、小葱等，都是家中常备的食材。再加上几勺番茄酱、两勺啤酒、少许盐和糖，以及适量的植物油，就能制作出这道美味佳肴。

【制作步骤】：

1. 准备好基围虾等食材，将虾清洗干净，并将所需配料备好。

2. 使用厨房剪，为基围虾去枪、去线，并轻拍虾背，取出虾肠。

3. 将处理好的基围虾沥干水分，切好大蒜和生姜。

4. 锅中倒入适量的植物油，加热后加入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出。

5. 放入基围虾，中小火煸炒至变色。

6. 压扁虾头，煸炒出虾油，将虾盛出，虾油可用于炒米饭。

7. 锅中加入少许植物油，放入蒜粒，翻炒出香味。

8. 加入番茄酱和糖，与蒜粒翻炒均匀。

9. 将煸炒好的基围虾回锅，倒入啤酒翻炒。

10. 加入清水，翻炒后盖上锅盖，中火收汁。

11. 根据个人口味，可留些汤汁拌饭，或收干些以保留香酥口感。

12. 将炒好的油焖大虾盛出，一盘色香味俱佳的佳肴便呈现在眼前。

小贴士：

1. 选择新鲜的基围虾，其味道清甜，口感更佳。

2. 煸炒大虾时，适量多放植物油，煸炒出的虾油用于炒米饭更是美味。